>> 
Ez a gesztenyés-kávés banánkenyér finom és tartalmas reggeli vagy uzsonna, ráadásul tejmentes, hozzáadott cukor és olaj nélkül készül. Az érett banán természetes édességet ad neki, míg az espresso, a gesztenye, a dió és a datolya kellemesen gazdag ízt és állagot kölcsönöz a süteménynek. Sütőben és air fryerben is megsüthetjük, így akkor is praktikus, ha csak kisebb adagot szeretnénk készíteni. Vegán változathoz tojás helyett lenmagtojást használunk, növényi tejjel pedig szükség esetén lazíthatjuk a tésztát.
Hozzávalók
- 2 érett banán
- 1 tk őrölt fahéj
- 1 tk vaníliakivonat
- 1 nagy tojás vagy 1 adag lenmagtojás
- 1 csésze zabpehely
- ¾ csésze espresso
- 1 csésze liszt
- 2 tk sütőpor
- ½ csésze apróra vágott datolya
- ½ csésze apróra vágott főtt vagy sült gesztenye
- ½ csésze apróra vágott dió
- növényi tej, szükség szerint
Elkészítés
- A banánokat villával összetörjük, majd hozzáadjuk a fahéjat, a vaníliakivonatot és a tojást vagy a lenmagtojást.
- Alaposan összekeverjük, majd beledolgozzuk a zabpelyhet. Pihentetjük, amíg az espresso langyosra hűl.
- Amikor a kávé már csak langyos, hozzáadjuk a banános keverékhez, majd beleforgatjuk a lisztet és a sütőport.
- Alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott datolyát, gesztenyét és diót. Óvatosan összeforgatjuk. Ha a tészta túl sűrű, kevés növényi tejjel lazítjuk.
- Air fryerben: a tésztát két, a készülékbe illő kis szilikonformába osztjuk, és 190 °C-on 25–30 percig sütjük.
- Sütőben: a tésztát sütőpapírral bélelt közepes méretű kenyérformába töltjük, majd 190 °C-ra előmelegített sütőben 45–50 percig sütjük, amíg a teteje aranyszínű lesz.
- A banánkenyeret 5 percig a formában hagyjuk hűlni, majd rácsra tesszük, és teljesen kihűtjük.
Kapcsolatos sreceptek
Zest.hu
