>> 
Ez a garnélás–cukkinis töltött gomba egy könnyed, mégis látványos előétel, amely ideális vendégváró és ünnepi alkalmakra vagy akár egy elegáns vacsora indításaként. A szaftos garnéla, a friss cukkini és a fokhagyma harmonikus keveréke egy ízletes, mégis könnyű tölteléket ad.
Hozzávalók
- 8–10 közepes portobello gomba
- 150 g konyhakész garnéla, finomra aprítva
- ½ cukkini, lereszelve
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
- 1 tojás, felverve
- ½ teáskanál chilipehely
- 2 evőkanál aprított petrezselyem vagy bazsalikom
- só, bors ízlés szerint
- olívaolaj a locsoláshoz
- Opcionálisan: reszelt Parmezán, Gruyère, Emmental vagy Manchego sajt
Elkészítés
- A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
- A gombák tönkjét eltávolítjuk, majd a tönköket finomra aprítjuk.
- A gombafejeket enyhén kiolajozott tepsire tesszük, és meglocsoljuk kevés olívaolajjal.
- 15 percig elősütjük, amíg kissé megpuhulnak.
- Közben egy tálban összekeverjük a garnélát, a reszelt cukkinit, a fokhagymát, az aprított gombatönköket, a tojást, a chilipehelyet és a friss zöldfűszereket.
- Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összedolgozzuk.
- Az elősütött gombákról leöntjük a keletkezett levet.
- A tölteléket egyenletesen elosztjuk a gombafejekben, enyhén lenyomkodva.
- Ha használunk sajtot, a tetejére szórjuk.
- Visszatesszük a sütőbe, és 5–8 perc alatt készre sütjük, amíg a töltelék átsül és a teteje enyhén pirul.
- Friss rukkolával tálaljuk, esetleg balzsamsziruppal meglocsolva.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
