>> 
Ez a szezámmagos fodros kel zöldborsóval egy egyszerű, mégis ízletes köret, amelyet néhány perc alatt elkészíthetünk. A szójaszószos-szezámolajos öntet kellemesen umamis karaktert ad a zöldségeknek, miközben megőrizzük azok frissességét és élénk színét.
Kiváló köret lehet teriyaki csirke, grillezett hal vagy más ázsiai ihletésű fogások mellé. Melegen és szobahőmérsékleten is finom, sőt akár uzsonnásdobozba vagy bento menü részeként is csomagolhatjuk.
Ha autentikusabb japános ízvilágra vágyunk, a szezámmagot tálalás előtt száraz serpenyőben enyhén megpiríthatjuk. Ez még intenzívebb aromát ad az ételnek.
Hozzávalók
- 2 nagy marék felaprított fodros kel
- 1 csésze zöldborsó
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál mirin
- 1 teáskanál rizsecet
- 1 gerezd fokhagyma, finomra aprítva (elhagyható)
- 1 teáskanál szezámolaj
- 2 teáskanál szezámmag
- 1 szál újhagyma, felaprítva (elhagyható)
Elkészítés
- A fodros kelt és a zöldborsót gőz fölött körülbelül 5 percig pároljuk, amíg megpuhulnak, de még élénk színűek maradnak.
- Közben egy kis tálban összekeverjük a szójaszószt, a mirint, a rizsecetet, a szezámolajat és a fokhagymát, ha használjuk.
- Megkóstoljuk az öntetet, és ízlés szerint igazítunk az ízeken.
- A párolt zöldségeket egy tálba tesszük, majd ráöntjük az öntetet.
- Alaposan összeforgatjuk, hogy mindenhol bevonja a zöldségeket.
- Megszórjuk a szezámmaggal és az aprított újhagymával.
- Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
