Falafel sütőben sütve

A falafel még egészségesebb, ha kevés olajban, sütőben sütőben. Ehhez a recepthez konzerv, azaz előfőzött, csicseriborsót használtam, amelynek az állaga nem olyan ropogós mint a hagyományos, darált csicseriborsóval készültnek. Éppen ezért a gyerekek jobban kedvelik. A falafeleket pita kenyérbe töltve, salátával és pikáns mártásokkal szokás tálalni.

Hozzávalók

• 1 kis lilahagyma, apróra vágva
• 1 konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve
• 2  gerezd fokhagyma szegfűszeg, préselve
• 1 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander
• 1 evőkanál apróra vágott koriander levél
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
• 1 teáskanál  só
• ½ teáskanál őrölt fekete borso
• 2 evőkanál csicseriborsó liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• Olaj spray

Elkészítés

1. A fenti összetevőket (a csicseriborsó liszt és sütőpor kivételével) egy nagy tálban alaposan összekeverjük.
2. A keverék felét egy konyhai robotgéppel egy ragadós, durva masszává eldolgozzuk,  miközben több alkalommal egy spatulával lekaparjuk a mixer oldalára ragadt keveréket.  A massza ne legyen pépes!  Megismételjük a keverék másik felével, majd a két adagot összegyúrjuk.
3. Hozzáadjuk a sütőport és a csicseriborsó lisztet, lefedjük, és legalább 30 percig  a hűtőszekrényben pihentetjük.
4. A sütőt 200 ° C-ra előmelegítjük, és egy  tepsit sütőpapírral kibélelünk.
5. A masszából 16-18 egyenlő  nagyságú pogácsát formálunk a két tenyerünk között.
6. A pogácsákat a tepsibe helyezzük, és lefújjuk az olaj spray-el.
7.  20–25 percig  aranybarnára sütjük,  majd átfordítjuk a falafeleket és 180  fokon további  kb.10- 15 percig sütjük.
8. Szobahőmérsékleten tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk humusszal vagy tahini szósszal, és ropogós salátával.
• A ropogós verzióhoz kövessük  a hagyományos falafel receptjét.
• A falafel sütőben sütve ideális bulikra, piknikre, lusta hétvégi ebédre, vacsorára. További  Falafel receptek >>

Zest.hu