Fahéjas donut muffin

Az amerikai doughnut a fánkhoz hasonló sütemény. Ez a szuper egyszerű fahéjas donut muffin a kalóriadús fánk egészségesebb változata, amely sütőben készül. Továbbá tejmentes margarint, zabjoghurtot és házilag készített, alacsony cukortartalmú áfonyalekvárt használtam – és mégis nagyon finom lett.

Hozzávalók

• 30 dkg liszt
• 1 tk sütőpor
• 12.5 dkg cukor
• 2 tojás
• 1 tk vanília esszencia
• 12.5 dkg vaj vagy margarin, olvasztva
• 1 csésze natúr vagy tejmentes joghurt
• Kb. 3 evőkanál málna vagy áfonya lekvár
• Fahéjas cukor: 4 evőkanál cukor 1 tk fahéjjal elkeverve
• 1 kis kocka vaj/margarin, olvasztva

Elkészítés

1. A sütőt 180°C-ra előmelegítjük és egy muffinformát kivajazunk (vagy használjunk szilikon formákat).
2. A lisztet és a sütőport egy keverőtálba szitáljuk, majd belekeverjük a cukrot.
3. Egy másik tálban felverjük a tojásokat, majd hozzáadjuk a joghurtot és a vaníliát. Belekeverjük az olvasztott vajat.
4. Óvatosan belekeverjük a lisztet – fontos, hogy ne keverjük túl!
5. Mindegyik muffin formába töltünk egy kanál keveréket, majd a közepébe teszünk egy kis teáskanál lekvárt. Lefedjük tésztával, elsimítjuk a tetejüket.
6. Körülbelül 15-20 percig  szép barnára sütjük, leteszteljük, hogy átsültek-e.
7. Kivesszük a tepsit a sütőből, és hűlni hagyjuk a muffinokat a formában kb 5 percig.
8. Közben egy kis serpenyőben megolvasztjuk a  kis kocka vajat. A fahéjat összekeverjük a cukorral.
9. Amikor a muffinok kihűltek, megkenjük őket az olvasztott vajjal, majd megforgatjuk a fahéjas cukorban. Egy rácsra helyezzük őket.
10. Langyosan tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Muffin receptek
• Gyümölcsös sütemények
• Egészséges sütemények

Zest.hu