Fahéjas cseresznyelekvár

A cseresznye-szezonban érdemes néhány üveg lekvárt és chutney-t készíteni télre. Ez az angol  fahéjas cseresznyelekvár szuper egyszerűen elkészíthető, ideális süteményekhez és desszertekhez. Kevesebb cukrot tartalmaz, mint az átlag recept, így a lekvárt egy kicsit tovább kell főzni, hogy besűrűsödjön. Továbbá vaníliát és mandarint is tartalmaz, így a téli ünnepek ízeit és illatát idéző elő.

Hozzávalók

• 1 kg cseresznye
• 1 db fahéjrúd
• 1 mandarin
• 18.5  dkg muscovado nádcukor
• 1 tk vanília esszencia vagy paszta
• Egy kis citrom leve

Elkészítés

1. Egy kis tányért a hűtőbe teszünk.
2. A cseresznyéket megmossuk és kimagozzuk, majd egy vastag aljú lábásba tesszük.
3. Hozzáadjuk a cukrot, fahéjrudat és a vaníliát. A cseresznyékre préseljük a mandarin levét, majd a mandarint 4 részre vágjuk és a lábasba tesszük.
4. Felforraljuk, és addig főzzük, amíg a mártás alaposan besűrűsödik.
5. A cseresznyéket enyhén összetörjük burgonyatörővel, majd addig főzzük, amíga lekvár kezd ragadni a lábashoz.
6. Néhány csepp lekvárt a lehűtött tányérra pottyantunk. Ezt egy percre a hűtőbe tesszük, majd az ujjunkat áthúzzuk a lekváron – ha ráncosodik és ragacsos, akkor kész van. Ha nem, akkor még egy-két percig főzzük, és leteszteljük újra.
7. Amikor kész a lekvár, hozzáadjuk a citrom levét, majd forró, sterilizált üvegekbe töltjük, és azonnal lezárjuk.
8. Hagyjuk kihűlni az üvegeket, majd hűvös, sötét helyen tároljuk (minimum egy évig eláll). Felbontás után a lekvárt hűtőszekrényben tároljuk.

Kapcsolatos receptek

• Cseresznye receptek
• Angol édességek
• Lekvár receptek

Zest.hu