>> 
Ez a cukkinis fetás tojáslepény ideális hétvégi ebédre vagy brunchra, de akár vendégváró falatkákként is tálalhatjuk kerti összejöveteleken. Magas fehérjetartalmú, gluténmentes, és gyorsan elkészíthető. Melegen és szobahőmérsékleten is finom, így előre is elkészíthetjük.
Hozzávalók
- 5 közepes tojás
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 kisebb cukkini
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 1 teáskanál szárított oregánó
- só és bors
- 50 g feta sajt, morzsolva
- Tálaláshoz: mentalevelek
Elkészítés
- A cukkinit lereszeljük, majd egy szűrőbe tesszük, megsózzuk, és kb. 10 percig állni hagyjuk. Ezután alaposan kinyomkodjuk belőle a levet.
- Közben a tojásokat felverjük, sózzuk, borsozzuk, majd hozzákeverjük a cukkinit.
- Egy sütőben is használható serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a cukkinit, az oregánót és a fokhagymát, majd röviden átpirítjuk.
- Ráöntjük a tojásos keveréket, egyenletesen eloszlatjuk, majd megszórjuk a feta sajttal.
- Lefedve kb. 3 percig sütjük, majd alacsonyabb hőfokon addig folytatjuk a sütést, amíg a teteje majdnem teljesen megszilárdul.
- A sütőt grill fokozatra kapcsoljuk, és a tojáslepény tetejét 1–2 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
- Hagyjuk kicsit hűlni, majd szeletekre vagy kockákra vágjuk.
- Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk, friss mentalevelekkel megszórva.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
