>> 
Ez a vajbabos hajdinasaláta egy egyszerű, laktató és tápláló fogás, amit könnyedén elkészíthetünk akár egy rohanós hétköznapon is. Gluténmentes, vegán és rostban gazdag, így szinte bármilyen étrendbe jól beilleszthető. Friss, citromos ízvilága miatt könnyű, mégis tartalmas étel, amit fogyaszthatunk önmagában laza ebédként, vagy köretként is remekül működik húsok vagy grillezett zöldségek mellé. A recept jól variálható: készíthetjük húsos alaplével, vagy tálaláskor megszórhatjuk fetával, ha nem ragaszkodunk a vegán verzióhoz.
Hozzávalók
- ½ csésze hajdina
- 1 csésze zöldségalapleves (vagy csirkealaplé)
- 1 konzerv fehérbab (vajbab), leöblítve
- 4 szál újhagyma
- ½ citrom héja és leve
- 1 gerezd fokhagyma, zúzva
- aprított petrezselyem a tálaláshoz
Elkészítés
- A hajdinát az alaplevessel egy lábasba tesszük, felforraljuk, majd kb. 15–20 perc alatt puhára főzzük, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Lefedve 10 percig pihentetjük.
- Közben a babot leszűrjük, majd egy keverőtálba tesszük.
- Hozzáadjuk a megfőtt hajdinát, az olajat, a citrom héját és levét, valamint a zúzott fokhagymát, majd alaposan összeforgatjuk.
- Az újhagymát finomra aprítjuk, és beleforgatjuk a salátába.
- Tálaláskor megszórjuk aprított petrezselyemmel.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
