Burgonya, paszternák és sárgarépa krémleves

Ez a burgonya, paszternák és sárgarépa krémleves kuktában készült, de fazékban is meg lehet főzni, bár így kissé tovább tart. Vegán és glutén-mentes, mégis egy tartalmas, egészséges leves, ami kiváló téli, hideg napokon.

Hozzávalók

• 2 ek olívaolaj
• 15 dkg hagyma
• 1 teáskanál őrölt római kömény
• 1 teáskanál őrölt koriander mag
• 15 dkg póréhagyma
• 45 dkg burgonya
• 40 dkg sárgarépa
• 30 dkg paszternák
• 1 liter zöldség alapleves

Elkészítés

1. A zöldségeket meghámozzuk (ha bió, csak átsúroljuk), és durván felaprítjuk.
2. Az olajat felhevítjük a kuktában vagy lábasban és pár percig a hagymát és a póréhagymát megdinszteljük, majd belekeverjük a fűszereket.
3. A többi zöldséget hozzáadjuk, kb egy percig kevergetjük, majd hozzáadjuk az alaplevest és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
4. Lefedjük és nyomás alatt 7 percig főzzük, majd hagyjuk a kuktát magától lehűlni. Fazékban kb 30 percig, fedő altt főzzük.
5. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krémlevesek
• Egészséges levesek
• Sárgarépa receptek

Zest.hu