>> 
A fűszeres lilahagyma-lekvár egy nagyon egyszerűen elkészíthető ínyencség. Mivel a lilahagyma sütés közben karamellizálódik, puhává és édessé válik, amit pikánssá lehet fejleszteni további fűszerezéssel. A boros lilahagymalekvár egy könnyű, egyszerű verzió, ideális ünnepi sültek mellé.
Hozzávalók
- 10 dkg vaj vagy tejmentes margarin, kockázva
- 3 nagy lilahagyma
- 5 dkg világosbarna nádcukor
- 1 dl vörösborecet
- 2.5 dl vörösbor
- 1 tk tengeri só
- 1 tk őrölt bors
Elkészítés
- A hagymákat megpucoljuk, vékonyan felszeleteljük.
- A vajat alacsony hőfokon kissé megbarnítjuk egy serpenyőben, hozzáadjuk a hagymaszeleteket és a cukrot. Kb 30 percig puhára sütjük.
- Felöntjük az ecettel és borral, közepes hőmérsékleten 10-15 percig főzzük. Akkor jó, amikor a folyadék elpárolog és a hagymának szép sötétbarna a színe. Vigyázzunk arra, hogy ne égjen meg!
- Sózzuk, borsozzuk, lehúzzuk a tűzhelyről. Hűlni hagyjuk.
Tippek
- Sterilizált üvegekben akár 3 hónapig is eláll a hűtőszekrényben. Üvegek sterilizálása>>
- Tálaljuk hideg sültek (pl maradék sült pulyka), felvágottak, májkrémek, sajtok mellé.
- Szendvicsbe is ideális töltelék, továbbá nagyon gyors és isteni finom parti falat töltelék is lehet, ha becsomagoljuk leveles tésztába kéksajttal vagy fetával kombinálva. Leveles tészta falatok>>
- A boros lilahagyma lekvár nagyón jó (és olcsó!) ajándék lehet, különösen karácsonyra!
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
