Bodzás-mandulás gluténmentes muffin

Az egyik kedvenc nyári alapanyagom a bodzaszirup, amit sütemények és desszertek készítéshez használok. Ez a bodzás-mandulás gluténmentes muffin is ezzel készült, nagy sikert aratva. A muffin állaga piskótaszerű, íze friss és nem túl édes –  észrevehetetlen, hogy gluténmentes! Tökéletes nyári kerti partikra, piknikre vagy  a reggeli kávénk mellé.

Hozzávalók

• 1 ½ csésze gluténmentes sütőporos liszt
• ½ csésze mandula liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 3 evőkanál  (természetes) Stevia
• 2 nagy vagy 3 kicsi tojás
• 1 teáskanál vanília paszta
• 3 evőkanál bodzavirág-szirup
• ½ csésze olvasztott tejmentes margarin
• ½ csésze mandulatej
• 1 citrom reszelt héja és leve
• Mandulapehely, díszítéshez
• Bodzavirág-szirup, tálaláshoz

Elkészítés

1. A sütőt 170 ° C-ra előmelegítjük. Egy muffinsütőformát papírkosárkákkal kibélelünk.
2. A lisztet, sütőport, Stevia-t és mandulalisztet egy nagy tálban elkeverjük.
3. Egy másik tálban enyhén felverjük a tojást, majd hozzáadjuk a vanília pasztát és a megolvasztott, lehűlt margarint. A két keveréket összekeverjük, majd mandulatejet adagolunk hozzá, annyit, hogy egy könnyű tésztát kapjunk.
4. Végül a citromhéjat és levet a tésztába forgatjuk, majd egy kanállal a muffinforma mélyedéseibe adagoljuk.
5. Minden muffin tetejére néhány mandulapelyhet szórunk, majd kb. 20 percig aranybarnára sütjük.
6. Hűlni hagyjuk a tepsiben kb. 5 percig, majd áthelyezzük őket egy rácsra. Bodzasziruppal lelocsoljuk és hűlni hagyjuk.

Tippek

• Stevia helyett lehet normál cukrot is alkalmazni.
• Bodzaszirup helyett szörp is jó, de ebben az esetben kevesebb tejre és több cukorra lesz szükségünk.

Kapcsolatos receptek

• Muffin receptek
• Mandulás sütemények
• Gluténmentes receptek
• Egészséges sütemények
• Nyári receptek
• Bodza receptek

Zest.hu