>> 
Ez a balzsamecetes lazac shiitake gombával és spenóttal egy gyors, könnyű és egészséges fogás, ami mégis különleges ízvilágú. A balzsamecet enyhén karamellizált édessége remekül passzol a shiitake gombához és a lazachoz, a friss spenót pedig könnyeddé teszi az ételt. Ideális főétel lehet egy gyors hétköznapi vacsorára, de akár vendégváró fogásként is megállja a helyét. Krumplipürével, édesburgonya-pürével, párolt rizzsel, hajdinával vagy quinoával tálalva nagyon finom. A lazacot érdemes óvatosan sütni, hogy szaftos és omlós maradjon.
Hozzávalók
- 2 vadlazacfilé
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 g shiitake gomba
- 2 evőkanál balzsamecet
- 50 ml fehérbor vagy prosecco
- 100 g bébispenót
- chilipehely
- só és bors
Elkészítés
- A fokhagymát vékonyra szeleteljük.
- Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, majd a fokhagymát és egy csipet chili pelyhet kb. 20 másodpercig pároljuk.
- Hozzáadjuk a shiitake gombát és a balzsamecetet, majd egy percig kevergetve pirítjuk, hogy enyhén karamellizálódjon.
- Felöntjük a borral vagy proseccóval, lefedjük, és kb. 5 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a spenótot, majd további 2–3 percig főzzük, amíg éppen összeesik.
- A lazacfiléket a zöldségek tetejére helyezzük. Sózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk kevés olajjal, és megszórjuk egy kevés chilipehellyel.
- Lefedve kb. 5–8 percig pároljuk, a lazac vastagságától függően.
- Tálaláskor kevés citromlével meglocsoljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
