>> A nyári hőség egyik legnépszerűbb hűsítője, és a gyerekek egyik kedvence, a limonádé. Elkészítése gyors és egyszerű, de fogyasztása előtt feltétlenül hűtsük le vagy/és adjunk hozzá sok-sok jégkockát. Felhasználhatjuk egyéb nyári italokhoz (pl. koktélok, üdítők), és fogyaszthatjuk szénsavasan vagy színsavmentesen is. Íme néhány variáció, a klasszikus recepttől a szuper egészségesig..
Klasszikus limonádé
Ezt az alapreceptet nagyon könnyű megjegyezni, csupán az arányok számára kell emlékezni. A csésze természetesen lehet akármi más mértékegység is (pl bögre, pohár stb) – csupán az arányok számítanak.
- Hozzávalók: 1 csésze cukor, 1 csésze víz (a sziruphoz) – 1 csésze citrom leve, 3 csésze víz
- Elkészítés: A cukrot és a vizet főzzük fel, és keverjük el sziruppá. (Tipp: a sziruphoz adhatunk 1 citrom lereszelt héját is!) Csavarjuk ki a citromokat (kb 6db), és keverjük el a vízzel. Adjuk hozzá a kihűlt szirupot, majd hűtsük le a hűtőszekrényben. Ha túl édes, adjunk hozzá több citromlevet, ha túl tömény, adjunk hozzá több vizet.
Egyszerű limonádé
- Hozzávalók: 4 kezeletlen citrom, 6dkg cukor, 6dl víz
- Elkészítés: egy robotgéppel turmixoljuk össze az alapanyagokat, majd szűrjük át egy szűrőn.
Egyszerű limeade
- Hozzávalók: 1 csésze zöldcitrom leve, 1 csésze cukor, 4 csésze víz, zöldcitrom héj csíkok, mentalevelek
- Elkészítés: keverjük el a cukrot, zöldcitromlevet, és vizet. Díszítsük mentalevelekkel és zöldcitrom csíkokkal
Citrus limonádé
- Hozzávalók: 2 csésze friss narancslé, 1 csésze zöldcitrom leve, ½ csésze citrom leve, 1 csésze cukor, 6-8 csésze víz, narancs, citrom, zöldcitrom szeletek.
- Elkészítés: keverjük el a vizet és a citrus leveket, majd adjuk hozzá a cukrot, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen elolvad. Adjuk hozzá a citrus szeleteket. (Tipp: a narancsot helyettesíthetjük mandarinnal vagy greapfruit-tal is!)
Gyümölcsös limonádé
-
Hozzávalók: ½ csésze cukor, 1 csésze víz, ½ csésze menta levél, 1 csésze citrom leve, 1 csésze gyümölcs darabok (pl barack) , 3-4 csésze ásványvíz
-
Elkészítés: forraljuk fel a vizet, cukrot és a mentát, és kevergessük el egy tömény sziruppá. Hűtsük le, majd szűrjük át a szirupot. A barackokat préseljük ki. Önstük össze a szirupot, baracklevet, citromlevet és adjunk hozzá ízlés szerint ásványvizet. Díszítsük mentalevelekkel. (tipp: egyéb gyümölcsöt is alkalmazhatunk, pl alma, eper, málna, cseresznye, dinnye)
Gyömbéres limonádé
- Hozzávalók: 6 kezeletlen citrom, 20dkg cukor, 3cm-es gyömbér darab (megpucolva),7.5 dl víz
- Elkészítés: pucoljunk meg egy citromot, majd a citromhéjat, cukrot és a gyömbért főzzük fel 2.5dl vízben. Kevergessük 4-5 percig, amíg egy szirupot kapunk. Hagyjuk lehűlni, majd a citrom héjat és a gyömbér darabot dobjuk el (minél tovább hagyjuk a gyömbért benne, annál erősebb lesz az íze). Csavarjuk ki a citromokat, majd egy kancsóban öntsük össze a citromlevet a kihűlt sziruppal és a maradék vízzel.
Málnás limonádé
- Hozzávalók: 45 dkg málna, 5dkg cukor, 3 bio citrom, 1L szódavíz
- Elkészítés: a málnát megszórjuk a cukorral, 1 órán át pihentetjük, majd turmixgéppel eldolgozzuk és átpréseljük egy szűrőn. Egy kancsóba töltjük, hozzáadjuk a citromok reszelt héját és kipréselt levét, szódavízzel felöntjük, és mentalevelekkel díszítjük.
Chilis limonádé
-
Hozzávalók: 1 csésze citrom leve, 1 csésze juharszirup, 4 csésze víz, ¼ tk chilipor vagy erős paprika.
-
Elkészítés: keverjük el az alapanyagokat.
Egészséges limonádék
A fenti recepteket egészségesebbé varázsolhatjuk, ha a cukrot helyettesítjük fruktózzal (fele mennyiségben) vagy mézzel, esetleg agávé sziruppal, de kombinálhatjuk egyéb frissen préselt gyümölcslével is (pl almalé, ananászlé). Íme egy-két példa:
Egészséges gyömbéres limonádé
-
Hozzávalók: 2 csésze víz, 1 csésze citrom-zöldcitrom leve, ½ csésze méz, 2ek reszelt gyömbér, 2-3 csésze szódavíz vagy szénsavas ásványvíz
-
Elkészítés: a vizet, mézet és a gyömbért forraljuk fel, kevergessük 1-2 percig. Hagyjuk hűlni 10 percig, majd szűrjük le. Amikor teljesen lehűlt, adjuk hozzá a szódavizet és a citromlevet. Tálaljuk jégre öntve.
Szuper egészséges limonádé
Hőségben ez a limonádé nagyon kellemes és szomjoltó – mivel nem tartalmaz cukrot, diétázóknak különösen ajánljuk.
-
Hozzávalók: 1 citrom-zöldcitrom leve, 2-3 dl szánsavas ásványvíz (magas szodium tartalmú, mint pl Pellegrino), 1 szelet citrom
-
Elkészítés: csavarjuk ki egy pohárba a citrom/zöldcitrom levét, majd öntsük rá az ásványvizet. Adjuk hozzá a citrom karikát.
Tippek
-
1 csésze citromlé kb 6 citrom kicsavart leve, míg 1 csésze cukor 20dkg cukornak felel meg
-
A cukrot redukálhatjuk ⅔-ra, nem vehető nagyon észre a különbség (de a derekunkon igen)!
-
A szirupokat előre is elkészíthetjük – két hétig eláll a hűtőben
- A limonádét elkészítés után legalább 30-40 percig hűtsük a hűtőszekrényben
-
Tálalás előtt adjunk hozzá citrom, zöldcitrom szeleteket és sok-sok jégkockát – díszítsük mentalevelekkel!
-
Kánikulában a poharak peremét dörzsöljük be egy szelet citrommal, majd nyomjuk sóba – ezután töltsük poharakba a limonádét (lásd kép)
-
Az alap limonádét ízesíthetjük egyéb gyümölcsökkel is – pl leönthetünk vele 1 reszelt zöldalmát vagy egy éjjelen át áztathatunk bele 4-5 bodzavirágot vagy egy maréknyi mentát, de akár elkeverhetjük levendulavirág főzettel is!
-
Remek ital gyerekeknek – pl gyerekzsúrokra
-
Remek grill-partikhoz, nyári bulikra
-
Piknikre öntsük át egy jól záró termoszba vagy műanyag palackba
-
A limonádét felhasználhatjuk nyári koktélok készítéséhez is. Egyéb nyári italok>>
