Vörösáfonya és alma chutney

Ha a téli ünnepek után maradt vörösáfonya a hűtőben vagy a fagyasztóban, vagy éppen a karácsonyi ünnepekre készülünk, akkor érdemes ezt  vörösáfonya és alma chutney receptet kipróbálni. Vegán és gluténmentes is, a csípős változathoz pedig tehetünk bele egy kis chili pehelyt. Gasztró ajándékként is ideális.

Hozzávalók

• 2 db alma
• 300 g friss áfonya
• ½ csésze világos barna cukor
• ½ csésze áfonya- vagy narancslé
• ½ csésze vörösbor vagy almaecet
• 1 marék mazsola
• ½ teáskanál őrölt fahéj
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• ¼ tk őrölt szegfűszeg
• 1/8 tk szegfűbors
• ½ teáskanál chili pehely (elhagyható)

Elkészítés

1. A hagymát vékonyan felszeleteljük, és egy vastag aljzatú lábasba tesszük. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót, és felforraljuk. Összekeverjük, majd alacsony hőfokon, gyakran kevergetve, körülbelül 30 percig főzzük.
2. Amikor a hagyma, alma és az áfonya megpuhult, és a lekvár besűrűsödött, lekapcsoljuk a tűzhelyt, és hűlni hagyjuk.
3. Sterilizált üvegekbe kanalazzuk, majd lezárjuk. ( kb 2 kisebb lekváros üvegre lesz szükség)
4. Hűvös, sötét helyen tároljuk, felbontás után pedig hűtőszekrényben.

Kapcsolatos receptek

• Chutney receptek
• Karácsonyi gasztro ajándékok
• Angol receptek

Zest.hu