Mandarinos áfonya mártás

Ez a mandarinos áfonya mártás juharsziruppal készül, így különösen népszerű hálaadás és karácsonyi menükben az angolszász országokban. Ez nem is csoda, hiszen remekül passzol sültek mellé –  különösen pulykasült, kacsasült, libasült és vadak kisérőjeként. Felvágottak mellé és ünnepi falatok feltéteként is tálalható.

Hozzávalók

• 1 mandarin húsa
• 1 bögre  friss vagy fagyasztott vörösáfonya
• 1 bögre mandarin friss leve
• 2 evőkanál juharszirup
• 1 db fahéjrúd
• 2 evőkanál narancslikőr

Elkészítés

1. A mandarin húsát apróra vágjuk.
2. Az összes hozzávalót a narancslikőr kivételével egy lábasba tesszük.
3. Közepes lángon lassan forráspontig felmelegítjük, közben átkeverjük.
4. Amikor az áfonya megpuhult (kb. 10-15 perc múlva) feljebb állítjuk a hőfokot, hogy besűrűsödjön (villa segítségével kissé pépesítjük a bogyókat).
5. Amikor egy ragacsos, lekvárszerű mártást kapunk, lekapcsoljuk a tűzhelyt, és hagyjuk a mártást kihűlni. Belekeverjük a narancslikőrt.
6. Egy üvegbe töltjük,  későbbi felhasználásra, vagy azonnal tálalhatjuk sültek, szárnyasok, felvágottak, pikáns sajtok stb. mellé.

Kapcsolatos receptek

• Vörösáfonya mártások
• Karácsonyi receptek
• Szószok, mártások
• Karácsonyi menü

Zest.hu