Pesztós gnocchi rukkolával

Ez a pesztós gnocchi rukkolával 5 perc alatt készen van –  és nem csupán egy gyors és egyszerű étel, hanem egészséges és laktató is. Elkészíthetjük vegán vagy normál pestoval és fetával. Használhatunk gluténmentes gnocchit is. Ideális rohanós vagy lusta napokon.

Hozzávalók

• 250 g  konyhakész gnocchi
• 2 evőkanál zöld pesto (vegán, ha szükséges)
• 2 szál újhagyma, vékonyra szeletelve
• ½ citrom  reszelt héja
• Frissen őrölt bors
• 1 evőkanál apróra vágott friss zöldfűszer (pl. bazsalikom, petrezselyem vagy kapor)
• 50g feta vagy vegán alternatíva
• 50g rukkola
• Citromlé

Elkészítés

1. A gnocchit a csomagoláson található utasítás szerint megfőzzük, majd szűrőn lecsepegtetjük.
2. A gnocchit egy nagy tálban összekeverjük a pestoval és reszelt citromhéjjal.
3. Hozzáadjuk az újhagymát, frissen őrölt borsot és az apróra vágott zöldfűszert. Elkeverjük.
4. Beleforgatjuk a rukkola leveleket, majd morzsolt fetával megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gyors tésztaételek
• Receptek pesztóval
• Zöldfűszeres receptek
• Gnocchi receptek

Zest.hu