Tönkölybúza torta

A tönkölybúza az egyik legegészségesebb gabona, a lisztjét édességek készítéséhez is hasznosíthatjuk. A tönkölybúza torta recept valójában egy remek bizonyíték arra, hogy finom sütemények lehetnek egészségesek is – avagy egészséges sütik lehetnek finomak is! Ráadásul nagyon könnyű az elkészítése, nem kell cukrászi végzettség hozzá. A következő alapreceptet lehet tovább gazdagítani, ehhez adunk természetesen tippeket..

Hozzávalók

• 25 dkg tönkölybúza
• 20 dkg darált mandula
• 15 dkg barnacukor (vagy 10dkg Stevia)
• 1 ek sütőpor
• 0.5 tk só
• 2.5 tk őrölt fahéj
• 2 nagy tojás
• 2.5dl tej
• 5 dkg vaj (vagy margarin)
• 2 ek cukor (vagy fruktóz)
• Gyümölcs: (lásd tippek)
• Gyümölcslé vagy alkohol: (lásd tippek)

1. A sütőt 190 fokra beállítjuk és egy 20-23 cm-es tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral.
2. A lisztet elkeverjük a darált mandulával, cukorral, sóval és sütőporral. Belekeverjük a reszelt gyümölcs héjat (lásd variációk) és 1 tk fahéjat.
3. A vajat megolvasztjuk és egy mini kézi habverővel elkeverjük a tojással, tejjel, és a szükséges gyümölcslével vagy alkohollal (lásd variációk). A száraz keverékbe töltjük a tojásosat, majd óvatosan elkeverjük –  de ne keverjük túlságosan, különben a torta tömény lesz.
4. A massza harmadát a tortaformába öntjük, leszórjuk a gyümölcs felével, majd  ismételten rátöltünk a masszából, leszórjuk a gyümölccsel és ráöntjük a maradék masszát.
5. A torta tetejét megszórjuk a cukorral és a maradék fahéjjal.
6. A felmelegedett sütőben kb 45 percig sütjük. Akkor jó, amikor a torta széle elválik a sütőformától – de ne legyen égett.
7. 15 percig pihentetjük, majd áttesszük egy rácsra kihűlni.

Variációk

Az alaptortát a következő gyümölcs-gyümölcslé/alkohol kombinációkkal lehet gazdagítani:

• Rebarbara – narancs:  az elkészítés alapján az alaptésztához adunk 1 narancs reszelt héját és levét  majd 30dkg apróra vágott rebarbarával a masszára szórjuk.
• Répa – mazsola: az alaptésztához adunk 1 nagy reszelt répát és 30ml gyümölcslevet, majd 3 marék mazsolát a masszára szórunk (lásd elkészítés)
• Ananász – répa: az alaptésztához adunk 1 kis reszelt répát és 50ml ananászlevet, majd kb 6 apróra vágott karikát a masszába szórunk (lásd elkészítés)
• Citrom – mák: az alaptésztába belekeverünk fél csésze mákot és 1 citrom héját és levét (lásd elkészítés)
• Rumos meggy – mandula: az alaptésztához adunk fél cséze aprított mandulát és a 50 ml rumot (amiben a meggy ázott), majd  30dkg rumos meggyet a masszára szórunk (lásd elkészítés)
• Aszalt gyümölcsök: Az alaptésztába 2-3 ek rumot, Brandyt vagy Amorettit keverünk, a masszát leszórjuk 2-3 különböző aszalt gyümölccsel (pl barack, áfonya, szilva, cseresznye, mangó, kókusz, mazsola)

Tippek

• A torta tetejét lehet tovább díszíteni (pl cukor-csoki mázzal, krémtúróval, gyümölcsökkel) – de nem muszáj, önmagában is nagyon finom. Tálalás előtt megszórhatjuk fahéjas porcukorral is.
• Könnyen desszertté varázsolhatjuk gyümölcs-szósszal, vaníliamártással vagy fagylalttal.
• Fele adagot is készíthetünk – süssük kisebb tortaformában, a nagyobban viszont laposabb tortát kaphatunk. A sütés idejét természetesen redukáljuk!
• A torta nagyon finom egy délutáni teázás kiérőjeként, de tálalhatunk desszert bort is mellé.
• Ideális lehet gyerekzsúrra, főleg egy egészségtudatos partira. Egészséges gyerekzsúr>>
• Tárolás: mint minden tejes süteményt, ne tartsuk a tortát hűtőszekrényben, mert „nedvessé” válik. Tároljuk hűvös, száraz helyen, ideálisan egy torta dobozban. 2-3 napon belül fogyasszuk el (ez nem lesz gond!)
• A tönkölybúza torta egészségesebb az átlag süteménynél (de azért nem kalóriamentes!),  nyugodtan fogyaszthatjuk  néha-néha egy egészséges étrend keretében. A cukrot vagy fruktózt lehet redukálni. Ajánljuk diétázóknak is.

Kapcsolatos cikkek

• Tönkölybúza receptek
• Mandulás sütemények
• Diétás receptek
• Egészséges sütemények
• Torta receptek
• Tuti receptek

Zest.hu