Citromos-mandulás túrótorta

Ez a citromos-mandulás túrótorta egy hagyományos német túrótorta reformált verziója, amely nem csupán zsírmentes quark túróval készül, de a szokásos búzadara helyett mandulalisztet használtam; cukor helyett pedig Steviát. A sütemény így teljesen gluténmentes lett, és kissé egészségesebb az átlag tortánál. Nyugodtan használhatunk búzadarát, ha a glutén nem probléma, és cukrot, ha nagyon édesen szeretnénk. Tálaljuk melegen vagy hidegen kompóttal, citromkrémmel, lekvárral stb

Hozzávalók

• 10 dkg mandulaliszt
• 1 evőkanál kukorica-alapú étkezési keményítő
• 1 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 5 dkg puha vaj
• 15 dkg sovány túró  (pl quark)
• 7.5 dkg Stevia
• 3 nagy tojás
• 1 tk vanília kivonat vagy paszta
• Egy bio citrom reszelt héja
• Fél citrom leve

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 150 C fokra.
2. Kivajazunk és kibélelünk egy csatos tortaforma alját.
3. A mandulalisztet, sütőport, szódabikarbónát és étkezési keményítőt összekeverjük egy nagy tálban.
4. Egy másik nagy tálban összekeverjük a vajat, túrót és Steviát. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a vaníliát és a citromhéjat. Belekeverjük a lisztes keveréket. Ne keverjük túl a tésztát, de legyen csomómentes!
5.  A tésztát a tortaformába öntjük.
6. A sütő közepén kb 50-60 percig sütjük. Ha túl hamar barnul a teteje, lefedjük alufóliával a formát.
7. Tűpróbát tartunk, amikor a torta átsült, kikapcsoljuk a sütőt, és kinyitjuk az ajtaját. A süteményt 5 percig a sütőben hagyjuk hűlni, majd kivesszük, és a formában hagyjuk a tortát további 15 percig. Óvatosan kivesszük a formából, egy rácsra helyezzük, és hűlni hagyjuk.
8. Langyosan vagy kihűlve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Túrótorta receptek
• Citromos receptek
• Mandulás receptek
• Egészséges sütemények
• Gluténmentes sütemények
• Citromos receptek

Zest.hu