Almás vörösáfonya mártás

Amerikában a Hálaadás menüből, Angliában, Kanadában és Ausztráliában a karácsonyi ünnepi asztalról nem hiányozhat a vörösáfonyaszósz. Nagyon egyszerűen elkészíthető – és alkalmazhatunk hozzá friss vagy fagyasztott áfonyát is. Ez az almás vörösáfonya mártás passzol szárnyas- és sertéshúsokhoz, továbbá felvágottak mellé is, így az ünnepek alatt változatosan felhasználható (pl süteményekhez,  parti falatokhoz)!

Hozzávalók

• 2 zöld alma (Bramley)
• 20 dkg vörösáfonya (nem aszalt!)
• ½ dl  almabor
• 2 evőkanál muscovado cukor
• 1 csillag ánizs
• Ízlés szerint juharszirup vagy méz

Elkészítés

1. Az almát meghámozzuk, kimagozzuk és durván feldaraboljuk.
2. Az almát, áfonyát, almabort, cukrot és csillag ánizst egy nehézaljú lábasban felforraljuk.
3.  Alacsony hőfokon kb 15-20 percig főzzük.
4. Amikor egy sűrű, ragadós mártást kapunk, lekapcsoljuk a tűzhelyt, és hagyjuk kihűlni.
5. Megkóstoljuk, és ízlés szerint mézzel vagy juharsziruppal kiegészítjük.
6. Légmentesen lezárva napokig tárolható a hűtőszekrényben.

Kapcsolatos receptek

• Vörösáfonya mártás
• Szószok, mártások
• Karácsonyi receptek
• Karácsonyi menü

Zest.hu