Pikáns sütőtök és cékla krémleves

Ez a pikáns sütőtök és cékla krémleves valójában előre sütött zöldségekkel készül, így a leves főzése mindössze 5 percet vesz igénybe. Természetesen el lehet készíteni nyers zöldségekből is, de akkor számoljunk kb 45 perccel a főzés idejére. Péksüteménnyel tálaljuk.

Hozzávalók

• 4 közepes cékla, félbevágva
• 1 lilahagyma, félbevágva
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb sütőtök
• ½ piros chili, opcionális
• 7.5 dl zöldség alapleves
• 1 marék korianderlevél

A fűszeres olajhoz:

• 1 evőkanál olívaolaj
• 1 tk őrölt kömény
• 1 tk füstölt paprika
• ½ teáskanál őrölt gyömbér
• ½ tk őrölt fahéj

Elkészítés

1. A sütőt előmelegítjük 190 C fokra.
2. A céklát (hámozatlanul) egy tepsibe tesszük.
3. A tököt félbevágjuk, a magokat és a puha részét eltávolítjuk. Hámozatlanul hagyva gerezdekre vágjuk, és a céklák mellé tesszük.
4. A fokhagymát, a chilit és a hagymát is a tepsibe tesszük (hámozatlanul).
5. A fűszeres olajat kikeverjük, majd ezzel megkenjük a zöldségeket.
6. Fóliával lefedjük a tepsit, és körülbelül 30 percig sütjük. Amikor a zöldségek megpuhultak, kivesszük a tepsit a sütőből, és hűlni hagyjuk.
7. A kihűlt zöldségeket a hűtőben tároljuk a leves elkészítéséig vagy egyből folytatjuk a receptet.
8. A zöldségek héját eltávolítjuk, majd a zöldségeket egy lábasba tesszük. Ha chilit is használunk, akkor eltávolítjuk a magokat és a magházat is. Felöntjük az alaplevessel.
9. Forráspontig melegítjük, majd hozzáadjuk a korianderleveleket, lekapcsoljuk a tűzhelyt, és botturmixszal sima, selymes krémlevessé pürézzük.
10. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krémlevesek
• Egészséges levesek
• Sütőtök receptek
• Cékla receptek

Zest.hu