Fodros kel pesztós spagetti

A pesztós spagetti az olaszok egyik alapétele. Ez a fodros kel pesztós spagetti egy különleges és egészséges verzió, amely 10 perc alatt összedobható. Meg lehet bolondítani chilivel, ha kedveljük a pikáns ízeket.

Hozzávalók

• 20 dkg spagetti (glutén-mentes is lehet)
• 5 dkg fodros kel káposzta
• 1 marék bazsalikomlevél
• 3 dkg reszelt parmezán
• Kb 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 3 dkg fenyőmag
• Fél citrom reszelt héja és leve
• 1 kis gerezd fokhagyma

Elkészítés

1. A fenyőmagot száraz serpenyőben megpirítjuk, hűlni hagyjuk.
2. Egy mély lábasban vizet forralunk, majd megfőzzük a spagettit kb 10 percig (al dente legyen!) (Vagy kövessük a csomagoláson található utasításokat!).
3. Közben a fodros kel kemény szárát eltávolítjuk, majd a leveleket durván felaprítjuk.
4. A káposzta felét egy kis konyhai robotgépbe tesszük. Hozzáadjuk a bazsalikomot, fenyőmagot, sajtot, fokhagymát, citromhéjat és levet, majd durva állagú pasztává pürézzük. Lejjebb állítjuk a gépet és lassan belecsurgatjuk az olívaolajat, így krémesebb állagot kapunk (de  ne legye sima püré a peszto).
5. A tészta főzésének utolsó percében hozzáadjuk a maradék aprított káposztát.
6. A tésztát és a kelkáposztát lecsöpögtetjük, visszatesszük a lábasba, és összekeverjük a pesztóval.
7. Tálaljuk extra reszelt parmezánnal és frissen őrölt borssal!

Kapcsolatos receptek

• Peszto receptek
• Káposztás receptek
• Gyors tésztaételek

Zest.hu