By 
A következő mandulakrémes lepény cseresznyével és leveles tésztával készül, így valójában egy roppant egyszerű sütemény. Szuper nyári desszert, de ideális ünnepekre is.
Hozzávalók
- 50 dkg leveles tészta
- 1 tojássárgája
- 1 ek tejszín
- 20 dkg cseresznye
- 1 ek kristálycukor
- porcukor
Mandulakrém
- 1 tojás
- 10 dkg darált mandula
- 5 dkg kristálycukor
- 5 dkg puha vaj
- 1 tk vanília esszencia
- Citromlé (friss)
Elkészítés
- A cseresznyékből a magokat eltávolítjuk.
- A leveles tésztát egy lisztezett deszkán 2-3 mm vastagra kinyújtjuk (ha készre nyújtott, akkor csupán kicsomagoljuk). Egy sütőpapírral bélelt sütőlapra vagy tepsibe helyezzük.
- A tejszínt elkeverjük a tojássárgájával, ezzel megkenjük a tésztát. A szélét visszahajtjuk kb 2 cm vastagra, megkenjük a tojással. A tésztát villával összeszurkáljuk (a széleket nem!). A tésztát a hűtőszekrényben pihentetjük.
- Elkészítjük a mandulakrémet: a hozzávalókat sima krémmé turmixoljuk, adunk hozzá néhány csepp citromlevet és egy csipetnyi sót. Ezt a tésztára töltjük, majd 15 percig pihentetjük a hűtőben.
- A sütőt 190 fokra előmelegítjük. Egy sütőlapot vagy tepsit felmelegítünk.
- A tésztát kivesszük a hűtőből, leborítjuk cseresznyével, majd meghintjük a cukorral.
- A sütőből kivesszük az előmelegített sütőlapot – erre óvatosan áthelyezzük a lepényt (sütőpapírral együtt).
- 25-30 percig sütjük. Kissé hűlni hagyjuk.
- Langyosan tálaljuk, porcukorral meghintve.
Tippek
- Tálaljuk vaníliakrémmel vagy vaníliafagylalttal.
- A lepény lehet kerek vagy négyszögletes – a készre nyújtott tésztából táglalap alak készíthető legegyszerűbben.
- A sütést úgy is elvégezhetjük, hogy a tésztát 10 percig elősütjük, hűlni hagyjuk, majd leborítjuk a mandulakrémmel és cseresznyékkel, és visszatesszük a sütőbe 15 percre. Így a lepény alja jobban átsül.
- A sütőlap lehetőleg öntött vas vagy pizza készítéshez használt sütőkő legyen – az alumínium, szilikon stb nem lesz kellően forró, így a lepény alja puha, ragacsos marad.
- A mandulakrémes lepény cseresznyével remek nyári desszert lehet egy családi ebéd vagy kerti parti végén.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
