Kolbászos, zöldséges omlett

A spanyol omlett világszerte népszerű, így rengeteg verziója létezik. A következő kolbászos, zöldséges omlett egy tuti egyszerű  és gyors változat, ugyanis főtt krumplival készül, amely remekül hasznosíthat előző napi maradék zöldségeket is..

Hozzávalók

• 3-4 db főtt krumpli
• Kb 10 cm chorizo sütőkolbász
• 1 vöröshagyma
• 1 bébi vagy fél szál cukkini (lásd tippek)
• 5 db közepes tojás

1. A tojásokat lazán felverjük – nem habverővel, hanem villával!
2. A hagymát vékonyan felszeleteljük.
3. A krumplikat és a kolbászt durván kockázzuk.
4. A hagyma szeleteket és kolbász darabokat forró serpenyőbe szórjuk, majd alacsony hőfokon átsütjük.
5. Közben a cukkinit felkockázzuk.
6. Amikor a kolbászból kisült a zsír, a hagyma megpuhult, hozzáadjuk a cukkini és krumpli darabokat, 1-2 percig sütjük.
7. Leöntjük a tojással, elegyengetjük.
8. Lefedve, alacsony hőfokon addig sütjük, amíg a tojás teljesen szilárd lesz a közepén (ez felgyorsítható grill alatt).
9. Megborsozzuk, melegen tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk friss kenyérrel, zsemlével és egyszerű zöldsalátával.
• A recept ideális maradék főtt burgonya és egyéb zöldségek felhasználáshoz- a cukkinit lecserélhetjük egyéb maradék párolt vagy blansírozott zöldségekre: ideális pl a zöldborsó, spárga, zöldbab, spenót, brokkoli, kelbimbó, káposzta stb. A hagyma lehet póré, a kolbász lehet magyar sütőkolbász is.
• Langyosan vagy hidegen szuper tapas lehet borozgatás mellé –  szeleteljük fel kis kockákra és tálaljuk fogpiszkával.
• A kolbászos, zöldséges omlett szuper gyors és egyszerű főétel lehet hétköznapi vacsorára vagy hétvégi brunchra.

Kapcsolatos cikkek

• Chorizo receptek
• Omlett receptek
• Cukkini receptek
• Krumplis receptek
• Tapas receptek
• Maradékok felhasználása

Zest.hu