>> 
A laksa egy csípős, kókuszos-currys leves, amely Maláj eredetű, de egész Dél-kelet Ázsiában népszerű. A következő gomba és tofu laksa egy thai verzió, amit nagyon egyszerűen el lehet házilag készíteni..
Hozzávalók
- 8.5 dl zöldségleves
- 1 konzerv kókusztej (400ml)
- 25 dkg shiitake gomba
- 20 dkg kemény tofu
- 2 ek sűrített paradicsom
- 15 dkg rizstészta vagy tojásos tészta
- 6 db újhagyma
- Zöldcitrom
Pasztához
- 2 db thai vörös chili
- 4 cm gyömbér
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 szál ázsiai citromfű
- 1 tk koriandermag
- 1 maréknyi korianderlevél
- 6 db kesudió
- 3 ek földimogyoró olaj
Paszta készítése
- A chilit kettévágjuk, magházat, ereket eltávolítjuk, felaprítjuk.
- A fokhagymákat, gyömbért megpucoljuk, felaprítjuk.
- A citromfű külső héját eltávolítjuk, utána felaprítjuk.
- A korrinadermagokat egy kőmozsárban összetörjük.
- Mindent egy aprítógépbe töltünk, pasztává turmixoljuk.
Leves készítése
- Egy wokot felmelegítünk. Amikor forró, hozzáadjuk a pasztát, fél percig sütjük, közben kevergetjük.
- Felöntjük a levessel és kókusztejjel, forráspontig melegítjük.
- Közben a gombákat vékonyan felszeleteljük, a tofut felkockázzuk.
- Amikor a leves gyöngyözik, hozzáadjuk a gombát és a tofut, továbbá belekeverjük a sűrített paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk. 5 percig rotyogtatjuk.
- Közben a tésztát egy másik lábasban, forró vízben megfőzzük, lecsepegtetjük, az újhagymákat átlósan felaprítjuk.
- A tésztát tányérokba töltjük, levest szedünk rá, majd megszórjuk hagyma szeletekkel. Zöldcitrom gerezdekkel tálaljuk, aminek a levét fogyasztás előtt a levesbe csavarjuk.
Tippek
- Tálaljuk egy thai vagy maláj menü keretében.
- Mivel a leves meglehetősen kiadós, így ideális gyors ebéd vagy vacsora is lehet.
- A paszta előre elkészíthető, amit felhasználásig egy kis üvegben tárolhatunk a hűtőszekrényben. Így valójában 10 perc alatt kész lehet az étel!
- A pasztát felhasználhatjuk egyéb laksa levesek készítéshez – ugyanebben az alaplében főzhetünk zöldbabot, káposztát, garnélát, csirke falatokat stb.
- A gomba és tofu laksa egy nagyon érdekes, klasszikus ázsiai leves. Vegán, diétás és egészséges is. Rizstésztával fogyasztva glutén-mentes.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
