Nektarin és kecskesajt saláta

Salátákat kiegészíthetünk gyümölccsel is, amely különlegessé varázsolhatja az ételt. Példa erre a nektarin és kecskesajt saláta – ki gondolta volna, hogy a két alapanyag szuper kombináció, amit ebben a receptben tökéletesít a mézes pekándió..

Hozzávalók

• 10 dkg pekándió
• 2 ek méz
• 1 ek nádcukor
• Negyed tk só
• 4 ek dióolaj
• 2 ek vörösborecet
• Negyed tk Dijon mustár
• 10 dkg vegyes zöldsaláta levél
• 1 kisebb kígyóuborka
• 4 db nektarin
• 25 dkg kecskesajt

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Egy lapos tepsit sütőpapírral kibélelünk.
2. A pekándiókat elkeverjük a mézzel, cukorral és sóval.A tepsibe töltjük a mézes diókat, eligazgatjuk őket úgy, hogy ne érintsék egymást. 5-10 percig szép barnára sütjük – amikor karamellizálódott a cukor, akkor jó.
3. Kivesszük a sütőből, hűlni hagyjuk.
4. Közben a salátát átmossuk, lecsepegtetjük, egy tálba szórjuk.
5. Az uborka zöld húsát zöldségpucolóval csíkokra hámozzuk (lásd tippek).
6. Az olajat elkeverjük a mustárral, kevés cukorral, majd sózzuk, borsozzuk.
7. A nektarinokat félbevágjuk, kimagozzuk, vékony gerezdekre felszeleteljük.
8. A saláta levelekre szórjuk a nektarin szeleteket, uborka csíkokat, mézes pekándiót, lelocsoljuk az öntettel és rámorzsáljuk a kecskesajtot. Elkeverjük.

Tippek

• Tálaljuk sültek, grillezett húsok, halak mellé!
• Különleges íze miatt ideális vendégváró saláta, továbbá előre el lehet készíteni a mézes diót –  a saláta összeállítása csupán 5 perc munka.
• Uborka csíkok készítése: amikor a zöldséghámozóval a belső, puha, magos részt elértük, a másik oldalról folytassuk a hámozást. A maradék magos húst hasznosítsuk raita vagy tzatziki készítéshez – de nagyon jó pakolás lehet bőrre, szemre is.
• A nektarin és kecskesajt saláta ideális vegetáriánus és egészséges étrendekbe. Diétás étrendet követők méz helyett alkalmazzanak agavé szirupot!

Kapcsolatos cikkek

• Zöldsalaták
• Sajtos saláták
• Uborkasaláta receptek
• Saláták gyümölccsel

Zest.hu