Zöldcitromos-joghurtos palacsinta

Ez az amerikai stílusú zöldcitromos-joghurtos palacsinta recept glutén- és tejmentes – de a tojás is elhagyható egy vegán változathoz. ) (Ha a glutén vagy tejtermék nem gond, lehet normál liszet és joghurtot is alkalmazni). Tálalhatjuk egyszerűen zöldcitromlével és juharsziruppal, vagy joghurttal és gyümölcsös kompóttal.

Hozzávalók

• 1 ½ csésze liszt (gluténmentes)
• 1 evőkanál Stevia vagy 2 evőkanál cukor
• 2 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 evőkanál napraforgóolaj
• 2 tojás
• 1 tk vanília kivonat
• 1 bögre (tejmentes) citromos/zöldcitromos joghurt
• 2 db zöldcitrom, leve és reszelt héja

Elkészítés

1. A tojásokat egy tálban felverjük. Hozzáadjuk a joghurtot, a zöldcitrom levét és a vaníliakivonatot.
2.  Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a szódabikarbonát és a zöldcitromhéjat.
3. Ezt a joghurtos keverékhez adjuk és sima tésztává elkeverjük. Sűrűbb tésztát kapunk, mint a normál palacsintatészta.
4. Egy enyhén kiolajozott serpenyőt felforrósítunk. Egy kis merőkanál segítségével halmokat pakolunk a serpenyőbe, amiket kör alakra formálunk.
5. Közepes hőfok felett kb 2-3 percig sütjük.
6. Amikor a palacsinták felülete már nem folyós, megfordítjuk őket, és a másik oldalukat is világos barnára sütjük.
7. Egy tányérra kiszedjük a palacsintákat.
8. A maradék tésztából további adagokat sütünk.
9. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Gluténmentes édességek
• Amerikai palacsinta receptek
• Zöldcitromos receptek

Zest.hu