By 
Amerikában az egyik legnépszerűbb gyorsétel a steak sandwich, amit különösen coleslaw salátával kedvelnek fogyasztani. A következő vöröskáposztás steak szendvics erre a koncepcióra alapszik, de a szokásosnál kissé különlegesebb..
Hozzávalók
- 1 nagy, vastag szelet hátszín vagy fartő
- Fél kis fej vöröskáposzta
- 1 ek csípős reszelt torma
- 1 ek krémes joghurt (vagy tejföl)
- 2 ek aprított snidling
- 1 ek friss citromlé
- Kb 1 ek olívaolaj
- 5 dkg reszelt ementáli sajt
- Kenyér szeletek (gluténmentes is jó)
Elkészítés
- A hús áttöröljük, egy rácson levegőztetjük.
- A káposztát legyaluljuk vagy nagyon vékonyan felszeleteljük.
- Egy tálban elkeverjük a káposztát a tormával, joghurttal, citromlével, snidlinggel. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- Egy nehézaljú grill serpenyőt felforrósítunk.
- A kenyérszeleteket megkenjük olajjal, majd a serpenyőben mindkét oldalon kissé megpirítjuk a felületüket. A meleg kenyérszeleteket egy tányérra helyezzük, egyből megszórjuk a reszelt sajttal.
- A serpenyőt papírtörölközővel kitöröljük, ismételten felforrósítjuk.
- A húst bedörzsöljük olajjal, majd megsózzuk. A forró serpenyőben mindkét oldalon kb 2 percig sütjük, közben néha megfordítjuk.
- 5 percig egy tányéron, lefedve pihentetjük, majd fél centis csíkokra átlósan felszeleteljük.
- A húscsíkokat a sajtos kenyérszeletekre pakoljuk, leborítjuk a tormás kápsoztával.
- Tálaljuk.
Tippek
- Figyelem: a tejmarha húsa nem alkalmas ehhez a recepthez! Továbbá nagyon fontos a hús minősége és a megfelelő előkészítése – lásd steak tippek.
- A hús sütésének ideje attól függ, hogy mennyire átsülve kedveljük a steak-et. A fenti 2-2 perc medium-well done állagot eredményez.
- A kenyér lehet bármi – pl ciabatta, rusztikus, magvas cipó, stb. A lényeg, hogy friss legyen!
- Az ementáli sajt helyettesíthető egyéb un. “diós” keménysajttal (magyar sajtfélék is jók). Diétázók használhatnak kecskesajtot vagy egyéb sovány sajtot is.
- Mivel a vöröskáposztás steak szendvics szuper gyorsan elkészíthető, így ideális gyorsétel brunch-ra, vagy rohanós vacsorára, ebédre.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
