>> 
A hagyományos korhelyleves leves zsírral, és füstölt kolbásszal készül. A füstös ízek azonban elérhetők füstölt paprikával is, így ez a vega korhelyleves ugyanolyan finom lesz, mint az eredeti, de jóval egészségesebb! Tálaljuk ropogós kenyérrel és egy kanál tejföllel, vagy növényi alapú alternatívával.
Hozzávalók
- 1 ek olaj
- 1 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 500 g savanyú káposzta
- 1 tk füstölt fűszerpaprika
- 1 tk csemege fűszerpaprika
- 2 db babérlevél
- 1 tk őrölt köménymag
- 1 L zöldségalaplé
- 2 közepes burgonya
- 1 konzerv (400 g) zöld vagy barna lencse
- só, bors
- tejföl, joghurt, vagy növényi alternatíva a tálaláshoz
Elkészítés
- A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A burgonyát kis kockákra daraboljuk.
- A savanyú káposztát lecsepegtetjük. Ha nem szeretnénk, hogy túl savanyú legyen a leves, a káposztát folyó víz alatt át is öblíthetjük, majd újra lecsepegtetjük.
- Az olajat egy lábasban felmelegítjük, majd a hagymát és a fokhagymát üvegesre pároljuk.
- Hozzáadjuk a lecsöpögtetett káposztát, és pár percig kevergetjük. Ezután hozzáadjuk a füstölt és az édes paprikát, az őrölt köményt, és egy percig pirítjuk.
- Felöntjük az alaplével, hozzáadjuk a babérleveleket, és 10 percig főzzük.
- Beletesszük a felkockázott burgonyát, majd újabb 10 percig főzzük.
- Hozzáadjuk a leöblített lencsét, és további 5 percig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Ha túl sűrű lenne, adhatunk még alaplevet.
- Egy kanál tejföllel, joghurttal vagy növényi alternatívával tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
