>> 
Ez a gnocchi sült paradicsomos és paprikás mártásban és lencsével kiegészítve egy kimondottan laktató étel. A mártás előre elkészíthető, amit a hőtőben napokig, a fagyasztóban hónapokig tárolhatunk. Így csak a gnocchit kell kifőzni, ami 5 percet vesz igénybe. Én konyhakész gluténmentes spenótos gnocchit használtam, de elkészíthetjük normál vagy házi készítésű verziókkal is.
Hozzávalók
- 6 db érett paradicsom
- 2 fej lilahagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál szárított oregánó vagy olasz fűszerkeverék
- 1 piros kaliforniai paprika
- 1 sárga kaliforniai paprika
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál balzsamecet
- Chili pehely, ízlés szerint
- 300 ml zöldségleves
- 1 nagy marék bazsalikomlevél
- 1 konzerv puyi lencse
- ½ citrom leve
- 500 g konyhakész gnocchi
Elkészítés
- Először elkészítjük a mártást.
- A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A paradicsomokat félbevágjuk, mindkét paprikákat pedig 4 darabra vágjuk. Ezeket egy nagy tepsiben elrendezzük.
- A hagymát 4 gerezdre vágjuk, és a paradicsomok közé tesszük a fokhagymával együtt (nem kell meghámozni őket). Hozzáadjuk a fűszereket, balzsamecetet, olajat és a chilipelyhet. Sózzuk, borsozzuk, majd alaposan átforgatjuk.
- A tepsit a sütőbe tesszük, és 25-30 percig sütjük, amíg a zöldségek megpuhulnak és kissé megpirulnak.
- A tepsit kivesszük a sütőből, és kicsit hűlni hagyjuk a zöldségeket.
- A hagyma, fokhagyma és a paprika héját eltávolítjuk. A paprikák felét félretesszük.
- A többi sült paprikát, hagymát, fokhagymát és a keletkezett szaftot egy lábasba tesszük. Hozzáadjuk az alaplevest és a bazsalikomleveleket, majd botmixerrel simára pürézzük. Ha túl sűrű, adunk hozzá még alaplevest.
- A félretett paprikadarabokat vékony szeletekre vágjuk.
- A lencsét lecsepegtetjük, és a mártáshoz adjuk a paprikaszeletekkel együtt. Felmelegítjük, és fedő alatt melegen tartjuk.
- Egy másik lábasban vizet forralunk, a gnocchit a csomagoláson található utasítás szerint kifőzzük. Ez kb 2-3 percig tart. (Ízlés szerint spenótot, zöldbabot, kelkáposztát vagy zöldborsót is adhatunk a főzővízhez).
- A lecsepegtetett gnocchit (és a zöld zöldségeket, ha használunk) összekeverjük a mártással. Adunk hozzá kevés citromlevet, és friss fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
