Újhagymás guacamole

Ez az újhagymás guacamole a klasszikus recept alapján készült – csupán hagyma helyett enyhébb és frissebb ízű újhagymát használunk. A csípősséget ízlés szerint chilivel vagy Tabasco-val fokozhatjuk. Mártogatósként vagy szendvicstöltelékként tálaljuk.

Hozzávalók

• 2 érett avokádó
• 1 kisebb chili
• 4 szál újhagyma
• 1 zöldcitrom leve
• 1 kisebb paradicsom
• 1 marék friss koriander vagy petrezselyem
• Só bors
• Opcionális: néhány csepp Tabasco
• 1 újhagyma a díszítéshez

Elkészítés

1. Az avokádót félbevágjuk, eltávolítjuk a magját, és kikaparjuk a húsát.
2. A paradicsomot és az újhagymát apróra vágjuk. Kimagozzuk a chilit. Ezeket a korianderrel, a lime levével és az avokádóhússal együtt kis robotgépbe tesszük.
3. Addig pürézzük, amíg ízlésünknek megfelelően textúrát kapunk –  lehet rusztikusan darabos vagy lehet sima, krémes.
4. Megkóstoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és ha szükséges, adunk hozzá még zöldcitrom levet és Tabascót.
5. Azonnal tálaljuk, apróra vágott újhagymával díszítve.

Kapcsolatos receptek

• Avokádó receptek
• Mártogatósok
• Guacomole
• Tortilla töltelékek

Zest.hu