>> 
Ez a sült kelbimbó chilivel és fokhagymával egy egyszerű, mégis különleges köret, amely tökéletes vasárnapi ebédhez vagy ünnepi sült mellé, különösen az őszi–téli időszakban. A kelbimbó a sütőben sütve enyhén karamellizálódik, kívül ropogós, belül puha lesz, a fokhagyma és a chili pedig kellemesen fűszeres, melengető ízt ad neki. Könnyen elkészíthető, előre előkészíthető, és remekül passzol karácsonyi vagy ünnepi menükbe is. Vegán változatban is elkészíthetjük, ha vaj helyett növényi alapú margarint használunk.
Hozzávalók
- 500 g kelbimbó
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 teáskanál chilipelyhek
- 1 evőkanál puha vaj vagy növényi margarin
- Só és frissen őrölt bors
- 2 evőkanál mandulapehely
- 1 citrom leve
Elkészítés
- A kelbimbókat megtisztítjuk, a külső leveleket eltávolítjuk.
- Lobogó sós vízben blansírozzuk vagy gőz fölött 4 percig gőzöljük, majd hideg víz alatt lehűtjük.
- Amikor kihűltek, hosszában félbevágjuk őket. (Így akár 3 napig is elállnak a hűtőben.)
- A puha vajat vagy növényi zsiradékot összekeverjük az apróra vágott fokhagymával és a chilipelyhekkel, majd sóval és borssal ízesítjük.
- Egy tepsit enyhén kiolajozunk, és a félbevágott kelbimbókat egymás mellé rendezzük. A fűszeres vajat egyenletesen elmorzsoljuk a tetejükön.
- Közepesen forró sütőben 10–15 percig sütjük, amíg a kelbimbók aranybarnák nem lesznek.
- Hozzáadjuk a szeletelt mandulát, majd további 1 percig sütjük, amíg a mandula enyhén megpirul.
- Tálalás előtt meglocsoljuk frissen facsart citromlével, és melegen kínáljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
