Sütőtök és zabpehely muffin

A következő sütőtök és zabpehely muffin nem csupán egy ízletes, szaftos, aromás őszi süti, de meglehetősen egészséges is! Gyorsan összedobható, továbbá étrendnek, ízlésnek megfelelően könnyen módosítható.

Hozzávalók

• 1.5 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1.5 csésze zabpehely
• 3 ek nádcukor
• 2 tk sütőpor
• Fél tk szódabikarbóna
• 1 bögre tej (lásd tippek)
• 1 tk őrölt fahéj
• Fél tk gyömbér por
• Negyed tk reszelt szerecsendió
• Negyed tk őrölt szegfűszeg
• Harmad csésze olvasztott vaj vagy margarin
• 3 ek juharszirup vagy méz
• 1 csésze sütőtök püré
• 1 felvert tojás
• 2 tk vanília esszencia

1. A sütőtököt pürézzük, egy kis bögrényit kimérünk (lásd tippek).
2. Egy nagy keverőtálban a lisztet és zabpelyhet elkeverjük. Hozzáadjuk a sütőport, szódabikarbonát, fűszerporokat, cukrot, majd átkeverjük.
3. Egy másik tálban elkeverjük az olajat a tejjel, tojással, vaníliával, mézzel, majd belekeverjük a pürét. Ezt a lisztes keverékhez öntjük, óvatosan átkeverjük.
4. Kb 10 percig pihenetjük a masszát, miközben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
5. Amikor a zabpehely alaposon felszívta a folyadékot, azaz a massza sűrűbb lesz, egy papírkosárkával kibélelt muffinsütő mélyedéseibe töltünk 2-2 evőkanálnyit.
6. Esetleg megszórjuk a tetejüket egy-egy csipetnyi zabpehellyel,és a sütőben kb 25 percig szép barnára sütjük.
7. Rácson hűlni hagyjuk.

Tippek

• Kiváló ínyencség őszi-téli napokon, s mivel alacsony a cukortartalma, továbbá tele van vitaminokkal és rosttal, így bűntudat nélkül majszolhatjuk! Éppen ezért passzol diétás, egészségtudatos étrendekbe is.
• Kiegészíthetjük aprított dióval és vagy mazsolával!
• Sütőtök püré: a sütőtököt hámozzuk meg, kockázzuk fel és forró vízben főzzük vagy sütőben süssük puhára. Botturmixszal pürézzük! Maradék sült sütőtök is felhasználható a recepthez, természetesen héj nélkül.
• A tej lehet növényi tej, különösen jó a zabtej a recepthez – így a süti tejmentes lesz.
• A sütőtök és zabpehely muffin remek süti lehet őszi, téli ünnepekre – különösen Halloween-ra  és karácsonyra.

Kapcsolatos cikkek

• Muffin receptek
• Sütőtök receptek
• Halloween ételek
• Egyszerű karácsonyi sütik
• Zabpehely receptek

Zest.hu