Sült füge cikóriával

A mediterrán konyhákban a füge és cikória egy klasszikus párosítás, mivel érdekes ízeket kombinálnak. A sült füge cikóriával kiegészítve melegen egy szuper köret lehet sültek mellé, hidegen viszont jól kísér felvágottakat, sajtokat..

Hozzávalók

• 4 db érett füge
• 1 kis fej lilahagyma
• 3 ek balzsamecet
• 2 ek olívaolaj
• 1 ek nádcukor
• 2 dkg pisztáciabél
• 1 kis fej cikória (fehér vagy vörös)

1. A sütőt 200 fokra előmelegítjük.
2. A hagymát megpucoljuk, félbevágjuk, vékonyan felszeleteljük.
3. A fügéket félbe vagy negyedekbe vágjuk, egy tepsibe szórjuk a hagymával együtt.
4. Leöntjük az olajjal és ecettel, majd meghintjük a cukorral.
5. A sütőben 10 percig sütjük. Amikor karamellizálódott a cukros ecet, akkor jó.
6. A pisztáciabeleket durván felaprítjuk, majd a fügére szórjuk. További  5 percig sütjük.
7. A  cikóriát durván felaprítjuk, a fügéhez keverjük. Sózzuk, borsozzuk, langyosan tálaljuk.

Tippek

• Nagyon jó köret szárnyasok mellé, különösen sült csirke és sült kacsa kísérőjeként. Hideg felvágottak, maradék sültek mellé is passzol salátaként.
• Hidegen is fogyasztható, így remek kirándulásokra, piknikre, uzsonnára – szuper ínyencség lehet pikáns sajtokkal tálalva.
• A cikória lehet fehér vagy vörös is – az utóbbit belga endívia név alatt is szokták árulni.
• A sült füge cikóriával egy érdekes és különleges csemege, így ajánljuk vendégváró alkalmakra is.

Kapcsolatos cikkek

• Füge receptek
• Cikória receptek
• Saláták gyümölccsel
• Köretek

Zest.hu