Pikáns zöldborsós humusz

Ez a pikáns zöldborsós humusz friss és zamatos, továbbá kissé csípős is. De ha kivágjuk a chili ereit vagy mellőzzük a chilit, akkor is szuper finom mártogatóst kapunk. Ideális tavaszi/nyári kerti partikon rágcsálnivalók mellé, vagy tálalhatjuk falafelek, vegán hamburgerek, grillezett bárányhúsok kísérőjeként i s.

Hozzávalók

• 1 bögre zöldborsó
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 zöld chili, kimagozva
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 kisebb citrom reszelt héja és leve
• 1,5 bögre főtt csicseriborsó (vagy 1 konzerv, lecsepegtetve)
• 1 evőkanál tahini paszta
• 1 evőkanál apróra vágott mentalevél
• 1 evőkanál apróra vágott bazsalikomlevél

Elkészítés

1. A borsót forró víz felett 5 percig gőzöljük, leszűrjük és hideg víz alatt leöblítjük. (A főzővizet megtartjuk).
2. Egy aprítógépben a csicseriborsót, fokhagymát, olajat, chilit, citrom héját és levét, tahinit és a fűszernövényeket addig pürézzük, amíg  egy durva állagú masszát kapunk.
3. Hozzáadjuk a zöldborsót és kevés főzővizet. Pürézzük, amíg egy krémes masszát  kapunk.
4. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
5. Néhány darab mentalevéllel, olívaolajjal, chiliszeletekkel és frissen őrölt borssal díszítve tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Zöldborsó receptek
• Mártogatósok
• Humusz receptek

Zest.hu