By 
A nyári ropogós zöldségsaláta titka a zöldségek frissessége. Ideális az, ha közvetlenül a konyhakertből hasznosítjuk a terméseket, vagy ha fagyasztott zöldségeket alkalmazunk..
Hozzávalók
- 1 kisebb római saláta
- 10 dkg lóbab
- 10 dkg cukorborsó vagy zöldborsó
- 10 dkg szeletelt futóbab vagy zöldbab
- 2 ek olívaolaj
- 1 ek fehérborecet
- 1 ek aprított mentalevél
- 1 ek aprított snidling
- 1 ek tárkony levél
Elkészítés
- A római salátát kettévágjuk, megmossuk, lecsurgatjuk, áttöröljük.
- A zöldségeket forró vízben 2-3 percig blansírozzuk, hideg vízzel leöblítjük, majd néhány percig jéghideg vízbe tesszük. Lecsurgatjuk, tiszta konyharuhába csavarjuk.
- A lóbabot kinyomkodjuk a fehér burokból.
- Közben az olajat, ecetet és aprított zöldfűszereket elkeverjük.
- A száraz zöldségeket a saláta levél köré szórjuk, a tárkony levelekkel megszórjuk, az öntettel lelocsoljuk.
Tippek
- Tálaljuk köretként egy nyári menü keretében. Ideális pl. grillezett ételek mellé.
- Elkészíthetjük fagyasztott zöldségekből is – a terméseket szüret után 1-2 órán belül fagyasztják, így ezek tápértéke magasabb, mint a zöldségesnél vásárolt friss zöldségeké.
- Fontos, hogy a zöldségek és salátalevelek ropogósak legyenek, ne főzzük túl a zöldségeket! Egyéb ropogós salátalevél is alkalmazható.
- A ropogós zöldsaláta méregtelenítés alatt is fogyasztható, továbbá a legtöbb diétás, karcsúsító és egészséges étrendbe is tökéletesen passzol.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
