Mexikói padlizsánkrém

Ez a mexikói padlizsánkrém valójában a guacamole padlizsános verziója. Álltalában előre sütött vagy grillezett padlizsánnal szoktam elkészíteni, így se perec  az asztalon van. Remek mártogatós, tészta mártás, szendvics töltelék stb lehet nyáron.

Hozzávalók

• 1 közepes padlizsán
• 1  érett paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ chili paprika
• ½ lilahagyma
• 1 marék menta levél
• ½ tk római kömény
• ½ ek paprika
• Cayenne paprika, ízlés szerint
• Citromlé vagy zöldcitromlé
• Só, bors

Elkészítés

1. Ha nincs elősütött padlizsánunk, akkor nyersen a sütőbe teszünk egyet (némi olívaolajjal megdörzsölve), és 35-30 percig puhára sütjük.
2. Hűlni hagyjuk, majd a húsát  kikaparjuk egy kis konyhai robotgépbe.
3. Felaprítjuk a többi hozzávalót, és a padlizsánhoz adjuk.
4. Krémessé pürézzük.
5. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd adunk még hozzá citromlevet stb.
6. Egy kis tálba kanalazzuk, és rágcsálnivalókkal tálaljuk.
7. Ha nem azonnal tálaljuk, akkor tároljuk lefedve a hűtőszekrényben!

Kapcsolatos receptek

• Padlizsán receptek
• Mártogatósok
• Mexikói receptek

Zest.hu