Mexikói húsgolyók chilis babmártással

Ezek a mexikói húsgolyók chilis babmártással egyszerre sülnek a sütőben, így ideális hétköznapi családi vacsorára vagy hétvégi laza baráti összejövetelekre. Az étel alacsony szénhidráttartalmú, glutén- és tejmentes – így sok diétába és étrendbe passzol! Tálalhatjuk rizzsel, laposkenyérrel, tésztával (gluténmentes is jó) vagy bulikon kukorica taco-ba, tortilla lapba töltve.

Hozzávalók

A húsgombócokhoz:

• 450g darált marhahús
• 1 tk fokhagymapor vagy 1 fokhagyma  préselve
• 1 tk hagymapor vagy 1 kis hagyma, reszelve
• 1 tk szárított oregánó
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk füstölt fűszerpaprika
• Olivaolaj
• Só, bors
• Esetleg tejföl, reszelt sajt tálaláshoz

A mártáshoz:

• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 zöld kaliforniai paprika (vagy 1 jalapeno paprika)
• 1 tk őrölt koriandermag
• 1 tk őrölt római kömény
• 1 tk fűszerpaprika (vagy ½ teáskanál chili por)
• 1 tk szárított oregánó
• 1 evőkanál chipotle paszta
• 1 evőkanál sűrített  paradicsom
• 1 konzerv paradicsom (400 g)
• 1 marhahúsleves kocka
• 1 doboz vesebab
• 1 doboz fekete bab
• 300-400 ml víz
• 2 evőkanál apróra vágott korianderlevél

Elkészítés

1. A sütőt 170 C fokra beállítjuk.
2. Egy nagy keverőtálban összekeverjük a húsgolyókhoz való hozzávalókat. Pihentetjük.
3. A hagymát, fokhagymát és a paprikákat apróra vágjuk.
4. Egy nagy hő- és tűzálló (pl öntöttvas) lábasban felforrósítunk 1 evőkanál olívaolajat, majd az apróra vágott zöldségeket puhára pirítjuk.
5. Hozzáadjuk a fűszereket, egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a chipotle pasztát. Jól átkeverjük, beleöntjük a konzerv paradicsomot, és belemorzsoljuk a leveskockát.
6. Mindkét babot lecsepegtetjük, majd hozzáadjuk a zöldségekhez. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a babot. Sózzuk, borsozzuk.
7. Felforraljuk, lefedjük, majd az edényt a sütőbe tesszük.
8. A fűszerezett darált masszából kis golyókat formálunk, és ezeket egy tepsire tesszük.
9. A tepsit a sütő alsó polcára helyezzük.
10. 15 perc elteltével megfordítjuk a golyókat, majd  további 10 percig sütjük, vagy amíg szép barnák lesznek.
11. A babos tálat kiveszük, majd a húsgolyókat a mártásba keverjük. Lefedjük, és további 10-15 percig sütjük, amíg a mártás besűrűsödik.
12. Közvetlenül tálalás előtt belekeverjük a friss korianderleveleket.
13. Tejföllel vagy reszelt sajttal is tálalhatjuk.

Kapcsolatos receptek

• Marhahús receptek
• Darált húsos receptek
• Mexikói receptek

Zest.hu