Mexikói grillezett csirkecomb

A chipotle paszta a mexikói konyha egy alapétele, ami egy sűrű, fűszeres krém. Ez a mexikói grillezett csirkecomb is ezzel készül, amely pikánssá varázsolja a húst. Delikben kapható kissé pikáns vagy a hagyományos, meglehetősen csípős Chipotle paszta – ha az utóbbit használjuk, akkor elég egy kiskanálnyi a recepthez. A combok hidegen is fogyaszthatók, így piknikre és kirándulásokra is becsomagolhatjuk, vagy tökéletesek lehetnek nyári kerti partikra, összejövetelekre. Tálaljuk salsával vagy ropogós zöldsalátával.

Hozzávalók

• 6-8 db csirkecomb (alsó/felső)
• 1 teáskanál olaj
• 1 evőkanál fűszeres chipotle paszta
• 2 teáskanál sűrített paradicsom
• 1 teáskanál szárított koriander
• 1 fokhagyma, préselve vagy ½ teáskanál fokhagymapor
• 1 lime leve és reszelt héja
• ½ teáskanál őrölt kömény
• ½ teáskanál őrölt koriander
• ½ teáskanál őrölt bors

Elkészítés

1. A csirkecombokat egy fagyasztózacskóba tesszük.
2. A többi hozzávalót egy kis tálban összekeverjük, majd a csirkére öntjük. Elkötjük a zacskót és a csirkecombokat alaposan bemaszírozzuk a pasztával a zacskón keresztül.
3. Hűtőszekrényben minimum 30 percig pácoljuk – ideálisan 2 órán keresztül, de  egy éjszakán át is lehet.
4. A grillsütőt előmelegítjük, majd parázs felett szép barnára sütjük. Figyeljünk arra, hogy a hús megfelelően átsüljön.
5. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Grill receptek
• Csirkecomb receptek
• Mexikói receptek

Zest.hu