Meleg póréhagyma és bab saláta

A meleg póréhagyma és bab saláta mustáros öntettel készül, így különösen passzol sertés sültek, sonka, grillezett húsok mellé. Elkészítése max. 15 perc, így ideális gyors és egyszerű köret..

Hozzávalók

• 4 ek olívaolaj
• 2 nagy póréhagyma
• 1 konzerv fehér bab
• 1 ek dijoni mustár
• 1 tk magos mustár
• 2 tk almaecet
• 1 csipetnyi nádcukor
• 1 maréknyi petrezselyem zöld

1. A póréhagymákat vékonyan felszeleteljük. A babot lecsurgatjuk, vízzel leöblítjük, lecsepegtetjük.
2. 2 ek olajat egy serpenyőbe töltünk, amikor forró, beletesszük a póréhagyma szeleteket, kissé megsózzuk, és alacsony hőfokon puhára sütjük (nem barnára!). Ez kb 10 perc.
3. Közben a mustárokat elkeverjük az ecettel, a maradék olajjal és a cukorral. A petrezselyem zöldet felaprítjuk.
4. A babot a puhára sült póréhagymához adjuk, átmelegítjük. Lehúzzuk a tűzhelyről, alaposan megborsozzuk, majd elkeverjük az aprított petrezselyem zölddel és az öntettel.
5. Melegen vagy langyosan tálaljuk.

Tippek

• Tálaljuk egészben sült húsok vagy grillezett húsok mellé köretként. Különösen passzol sült sertéskarajhoz és főtt sonkához.
• A bab lehet tarka vagy barna is – sőt, akár lencsére is lecserélhetjük.
• Kiegészíthetjük egy gerezd préselt fokhagymával is.
• A meleg póréhagyma és bab saláta egy újabb példa arra, hogy gyorsan össze lehet dobni egyszerű-de-nagyszerű köreteket.

Kapcsolatos cikkek

• Zöldségsaláták
• Sült zöldségek
• Póréhagyma receptek

Zest.hu