>> 
Ha szeretnénk egy igazán tápláló, mégis melengető fogást készíteni, ez a lazacos, garnélás vöröslencse curry egy tökéletes választás. Ez az étel a klasszikus dhal egy különleges, tengeri herkentyűs változata, amely gluténmentes, tejmentes és tele van aromás fűszerekkel – ideális hétköznapi vacsorára vagy akár egy különleges hétvégi ebédre. Illatos basmati rizzsel tálalva igazán teljes és laktató fogást kapunk, amely egyszerre egészséges és kényeztető is.
Hozzávalók
- 1 fej lilahagyma, finomra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra zúzva
- 2 cm-es darab friss gyömbér, felaprítva
- 1 teáskanál római kömény mag
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál őrölt fekete bors
- ½ teáskanál kurkuma
- 1 csipet cayenne vagy hasonló chili paprika
- 1 csésze apróra vágott paradicsom
- 1 sárgarépa, kis kockákra vágva
- 1 evőkanál sűrített paradicsom
- 4 db curry-levél
- 1 csillagánizs
- 2 lazacfilé (vadlazac, bőr nélkül, ha úgy jobban szeretjük)
- 1 kis csésze vöröslencse (kb. 180 g)
- 100 g garnéla (tisztított, nyers vagy főtt)
- A tálaláshoz: apróra vágott zöldpetrezselyem, menta vagy koriander
- Só és bors ízlés szerint
- Olaj a pároláshoz
Elkészítés
- A hagymát, a fokhagymát és a gyömbért finomra vágjuk. A répát kis kockákra daraboljuk.
- Egy nagy lábasban olajat hevítünk közepes lángon. A hagymát 5 percig pároljuk, amíg megpuhul, majd hozzáadjuk a fokhagymát, gyömbért, kurkumát, római köményt és a mustármagot. Kb 1–2 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd.
- Belekeverjük a garam masalát, a cayenne chili paprikát és a sűrített paradicsomot. 1 percig keverjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot és a répát.
- Beleforgatjuk a vöröslencsét, sóval és borssal ízesítjük.
- Annyi vizet öntünk hozzá, hogy bőven ellepje. Beletesszük a curry-leveleket és a csillagánizst.
- Felforraljuk, majd lefedve, alacsony lángon 20–25 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul és krémes lesz. Ha szükséges, közben pótoljuk a vizet.
- A lazacot kis kockákra vágjuk, a curryhez adjuk, lefedjük, és 3 percig pároljuk.
- Beletesszük a garnélát. Ha nyers, további 2–3 percig főzzük, amíg rózsaszínűvé válik. Ha előfőzött, csak belekeverjük, lefedjük 1 percre, majd levesszük a tűzhelyről.
- Pihentetjük 2 percig, friss fűszernövényekkel megszórjuk, és illatos basmati rizzsel tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
