By 
A kínai konyhára nem jellemző a sütőben sült egész csirke, így az alábbi recept csupán kínaias sült csirke nevett kapott, bár voltaképpen tipikus kínai fűszerezéssel készül. Ideális vendégváró vagy családi étel, akár azok számára is, akik még csak barátkoznak az ázsiai ízekkel.
Hozzávalók
- 1 nagy csirke
- 4 gerezd fokhagyma, törve
- 2 nagy vöröshagyma, szeletelve
- 3 dkg gyömbér, vékonyan szeletelve
- 2 db ánizs
- 2 ek barnacukor
- 4 ek szójaszósz
- 3 dl csirkeleves
- 1 dl rizsbor (vagy sherry)
- 1 ek szezámolaj
- Koriander levelek
- Őrölt bors
Elkészítés
- A sütőt 150 fokra állítjuk. Egy mély tepsit kiolajozunk, majd a hagyma szeletekkel kibélelünk.
- A csirke üregét megtöltjük a fokhagymával, gyömbérrel és ánizzsal, és a hagymára helyezzük. 1 ek cukorral megszórjuk, megborsozzuk majd meglocsoljuk 2 ek szójaszósszal. Leöntjük a csirkelevessel és rizsborral, majd megszórjuk a maradék cukorral, és meglocsoljuk a szójaszósz másik felével.
- A tepsit alumínium fóliával (vagy sütőpapírral) leborítjuk, és alaposan a tepsi szélére erősítjük. A felmelegedett sütőben a csirkét 2 órán keresztül sütjük, majd kiveszzük.
- A sütő hőmérsékletét 180 fokra állítjuk, közben a csirkéről levesszük a fóliát és meglocsoljuk a keletkezett szafttal, majd a szezámolajjal. 30 percig tovább sütjük (fólia nélkül). Kiveszzük a sütőből és 10 percig pihentetjük.
- Tálalás előtt kiveszzük az üregből a gyömbér és fokhagymadarabokat – ezeket akár tálalhatjuk is.
- A szaftot és a hagyma szeleteket átöntjük egy kis kancsóba és öntetként tálaljuk a körethez.
- Tálaláskor megszórjuk koriander levelekkel.
Tippek
- Tálaljuk párolt rizzsel és egyéb kínai köretekkel – főköretként különösen ideális a kínai sült rizs.
- Ha nincs se rizsbor, se sherry a konyhában, száraz fehérbort is alkalmazhatunk.
- A maradékot felhasználhatjuk szendvicsek, saláták készítéshez, remek alapanyag lehet a kínai csirkesaláta recepthez!
- A kínaias sült csirke ideális hétvégi családi ebéd vagy vendégváró főétel. Tuti egyszerű, tuti finom, így a tuti receptek gyűjteményünk egyike lett.
Kapcsolatos cikkek
Zest.hu
