Kínai zöldséges tojáslepény

Ez a kínai zöldséges tojáslepény remek főétel egy gyors vegetáriánus ebédre vagy vacsorára, salátával tálalva. Vékony szeletekre vagy kockákra vágva viszont parti falat lehet italozás kiséréjeként, különösen a kínai újévi ünnepek alatt. Nyáron piknikre vagy kirándulásra is becsomagolható!

Hozzávalók

• 4 db tojás
• 1 tk szezámmag
• 2 cm-es darab gyömbér, lereszelve
• 3 szál újhagyma
• ½ piros chili (elhagyható)
• ½ csésze reszelt káposzta
• ½ csésze reszelt sárgarépa
• ½ csésze apróra vágott gomba
• 1 bögre babcsíra
• 2 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• Zöld-citrom lé

Elkészítés

1. Egy kis tálban enyhén felverjük a tojásokat a szezámmaggal, majd félretesszük.
2. Előkészítjük a felaprított/apróra vágott zöldségeket.
3. Wokban felhevítjük a szezámolajat, amikor forró, hozzáadjuk az újhagymát, chilit (ha használunk) és a gyömbért. Egy percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és a káposztát.
4. Pár percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a szójaszószt és néhány csepp lime levet. Addig keverjük, amíg megpuhul. Körülbelül 5 perc múlva lekapcsoljuk a hőfokot, lefedjük és melegen tartjuk.
5. Egy serpenyőben egy kanál növényi olajat felhevítünk, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket, hagyjuk szétterülni. Egy perc múlva beleöntjük a sült zöldségeket, és egy spatula segítségével egyenletesen elosztjuk, elkeverve a tojással. Amikor egyenletesen a felszíne, lefedjük.
6. Két perc elteltével lejjebb állítjuk a hőfokot, és 8-10 percig pároljuk, amíg a lepény teteje megdermed.
7. Ha azt szeretnénk, hogy a teteje barna és egy kicsit ropogós legyen, a serpenyőt a grill alá tehetjük 3-5 percre.
8. A tojáslepényt egy nagy tányérra kicsúsztatjuk, és pár percig hűlni hagyjuk, majd szeletekre vágjuk, és tálaljuk.
9. Ha parti falatként szeretnénk tálalni, akkor teljesen hűlni hagyjuk, majd kis kockákra vagy vékony szeletekre vágjuk.

Kapcsolatos receptek

• Kínai receptek
• Tojáslepény receptek
• Parti falatok

Zest.hu