Kínai rákfasírt

Partikra, vendégváró alkalmakra különleges falat lehet a kínai rákfasírt. Elkészítése roppant egyszerű és gyors, s mivel hidegen is nagyon finom, előre is el lehet készíteni.

Hozzávalók

• 10 dkg nyers garnéla rák (megpucolva)
• 10 dkg darált hús (sertés)
• 1 tojás (szétválasztva)
• 1 fokhagyma, aprítva
• 1 tk aprított koriander
• 1 ek reszelt gyömbér
• 3 csepp szezámolaj
• Olaj, só, bors
• Tálalás: koriander, snidling

1. A garnéla rákokat összeturmixszoljuk a tojás fehérjével, fokhagymával, gyömbérrel, szezámolajjal és korianderrel.
2. Elkeverjük a darált hússal, majd megsózzuk, megborsozzuk. Kis (2-3cm-s) gombócokat formálunk és forró, bő olajban egy wokban aranysárgára sütjük.
3. Papírtörölközőn lecsepegtetjük.

Tippek

• Hidegen és melegen is tálalhatjuk –  díszíthetjük aprított korianderrel de akár snidlinggel is, tálaljuk koktél pálcikával vagy fogpiszkálóval.
• Remek kínai előétel vagy kínai teázás kiérőjeként.
• Hidegen tálaljuk bulikon, partikon chili szósszal.
• Az olaj lehet mogyoró vagy napraforgóolaj, lehetőleg hidegen préselt.
• A kínai rákfasírt ideális újévi étel, de egyéb partikon, vendégváró alkalmakon is remek parti falat lehet!

Kapcsolatos receptek

• Garnéla receptek
• Kínai parti ételek

Zest.hu