Hoisin húsgolyók tésztával

A kínai újév ünnepek alatt  érdemes néhány érdekes kínai ételt kipróbálni. Ez a hoisin húsgolyók tésztával  recept egy nagyon finom, egyszerű és kiadós ebéd vagy vacsora lehet a család vagy barátok számára. A húsgombócokat lehet sütni vagy kíni módon párolni is. Glutén-mentes tészta is alkalmazható.

Hozzávalók

A húsgombócokhoz:

• 450 g darált sertés
• 1 csokor újhagyma apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 evőkanál hoisin szósz
• 1 evőkanál szójaszósz
• 2 tojás
• 1 evőkanál szezámmag (elhagyható)

A tésztához:

• 250 g tojásos vagy rizstészta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 hüvelyknyi darab gyömbér
• ½ kaliforniai paprika
• 100 g mangetout vagy cukorborsó
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál kínai rizsbor
• 1 tk szezámmag
• 1 tk hoisin szósz
• 1 tk pirított szezámolaj

Egyéb

• Sütéshez: 2 földimogyoró olaj
• Tálaláshoz (opcionális): pirított szezámmag és apróra vágott koriander, szeletelt piros chili

Elkészítés

1. A húsgolyókhoz szükséges hozzávalókat összegyúrjuk egy keverőtálban, majd kis, kb 3cm-es,  golyókat formálunk a masszából, amiket egy tányéron pihentetünk sütésig (le is lehet hűteni néhány órán keresztül).
2. Egy wokban felhevítünk 1 evőkanál olajat. Amikor forró és kissé füstöl, beletesszük a golyókat, és rendszeresen megforgatva barnára sütjük. Egy papírtörölközővel kibélelt tányérra kiszedjük őke. A tányért egy nagy tállal lefedjük, hogy ne hűljenek ki a húsgolyók.
3. A hagymát, fokhagymát és a gyömbért vékonyan felszeleteljük. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk.
4. A tésztát a csomagolási utasítás szerint megfőzzük, lecsepegtetjük és a lábasban melegen tartjuk.
5. A maradék olajat felhevítjük a wokban. Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Egy percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a kaliforniai paprikát és a cukorborsót. Pár percig kevergetve sütjük, majd hozzáadjuk a szójaszószt, rizsbort és a szezámmagot.
6. Még kb. egy percig kevergetve pirítjuk, majd hozzáadjuk a hoisin szószt, és hagyjuk, hogy a szósz összeálljon és ragacsossá váljon.
7. Beleforgatjuk a főtt tésztát és a szezámolajat, majd a húsgolyókat.
8. Szezámmaggal és apróra vágott korianderrel megszórva, illetve, ízlés szerint, szeletelt friss chilivel tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Sertéshús receptek
• Kínai receptek
• Kínai újév
• Tészta receptek

Zest.hu