Gombás-cukkinis tortilla pizza

A pizza az egyik legnépszerűbb étel a világon. A pizza tésztának rengeteg verziója létezik – a hagyományostól a nemzetközi verziókig, nem beszélve a modern vegán, low-carb, glutén-mentes, növényi-alapú stb variációkról. Továbbá el lehet készíteni tortilla lappal vagy egyéb kenyérlepényekkel is! Ez  a gombás-cukkinis tortilla pizza vegán, egészséges és szuper egyszerű. A feltétet előre el lehet készíteni, így a pizza gyorsan összedobható. Vegetáriánusok kiegészíthetik reszelt Mozzarella sajttal.

Hozzávalók

• 2 tortilla lap (magvas)
• 4 evőkanál pizza szósz
• 1 hagyma
• 10 dkg gomba
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ teáskanál szárított oregánó
• 1 evőkanál balzsamecet
• 2 Csipetnyi cukor
• 1 evőkanál apróra vágott friss zöldfűszer ( pl menta, bazsalikom, petrezselyem vagy koriander)
• 1 kis cukkini
• 1 marék olajbogyó (kimagozva)
• Reszelt (vegán) sajt
• 1 zöld ​​paprika (csípős is lehet)

Elkészítés

1. Vékonyan felszeleteljük a hagymát és a gombát, majd felaprítjuk a fokhagymát.
2. Egy kanál olajat felmelgítünk egy serpenyőben, és óvatosan 8 percig dinszteljük a hagymát. Amikor megpuhult, hozzáadjuk a gombát, az oregánót és a fokhagymát. Lefedjük, és lassan pároljuk még 10 percig.
3. Hozzáadjuk a cukrot és a balzsamecetet, sóval és borssal fűszerezzük, majd feljebb állítjuk a hőfokot és addig kevergetjük, amíg a hagyma karamellizálódik.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott friss zöldfűszert, összekeverjük és lehúzzuk a tűzhelyről. (A keverék hűtőszkrényben kb 5 napig tárolható).
5. A sütőt 200C fokra előmelegítjük.
6. A cukkinit lereszeljük egy kis tálba, a sajtot egy másik tálba.
7. A tortilla lapokat egy tepsibe helyezzük vagy pizzakövekre.
8. Két evőkanál pizzamártással mindkét tortilla lapot megkenjük, 2 cm-es peremet hagyva.
9. Hozzáadjuk a gombás mártást, egyenletesen eloszlatjuk, majd a cukkinit, az olajbogyót és a sajtot a pizzákra szórjuk. Végül karikára vágott paprikával lefedjük.
10. A tortilla pizzákat 5 percig  sütjük a sütő közepén, vagy amíg a sajt meg nem olvad, és a pereme aranyszínű nem lesz.
11. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Tortilla receptek
• Vegán receptek
• Cukkini receptek

Zest.hu