Gnocchi citromos csirkével és cukkinivel

Lusta hétvégi ebédre vagy rohanós hétköznapi vacsorákra az egyik legegyszerűbb megoldás valami tésztás étel összedobni. Még egyszerűbb konyhakész gnocchit alkalmazni, aminek a főzése csupán egy-két percet vesz igénybe. Ez a gnocchi citromos csirkével és cukkinivel tálalva tavaszi ízeket varázsolnak az asztalunkra. Más zöldségekkel is elkészíthető (például spárga, spenót, kelkáposzta, zöldborsó, zöldbab stb), ha nem kedveljük a cukkinit.

Hozzávalók

• 2 csirkemell filé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kis fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál friss kakukkfű levél (vagy 1 tk szárított olasz fűszerkeverék)
• 1 szál sárgarépa
• 50 ml fehérbor
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 250 ml csirke alapleves
• 1 közepes cukkini
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
• Frissen őrölt bors
• 1 marék vad rukkola levél
• 30 dkg gnocchi (szükség esetén gluténmentes)

Elkészítés

1. A csirkemellet falatnyi nagyságú kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát vékonyan felszeleteljük.
3. A sárgarépát karikára szeleteljük.
4. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olaj felét. Hozzáadjuk a csirkét, és addig sütjük, amíg kifehéredik, majd egy tányérra kiszedjük.
5. A serpenyőbe öntjük a maradék olajat, majd a hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk. Hozzáadjuk a kakukkfüvet vagy fűszerkeveréket, átkeverjük, majd hozzáadjuk a sárgarépa darabokat.
6. Visszatesszük a csirkét, és ráöntjük a bort. A hőfokot feljebb állítjuk, majd redukáljuk a mártást.
7. Amikor a serpenyő majdnem száraz, felöntjük az alapelvessel és felforraljuk. Lefedjük és 5 percig közepes lángon főzzük.
8. Levesszük a fedőt, és hozzáadjuk a cukkini darabokat, a citromlevet és a citromhéjat. További 5 percig főzzük fedő nélkül.
9. Közben felforralunk egy lábas vizet, beletesszük a gnocchit, és egy-két percig főzzük. Amikor a víz felszínére úsznak, egy tányérra kiszedjük őket.
10. Amikor a cukkini megpuhult, és a mártás a csirke körül a felére csökkent, hozzáadjuk a gnocchit és óvatosan átkeverjük az egészet.
11. Lekapcsoljuk a tűzhelyt, beleforgatjuk a zöldpetrezselymet és a rukkola leveleket.
12. Megkóstoljuk és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
13. Melegen tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Csirkemell receptek
• Gnocchi receptek
• Citromos receptek
• Cukkini receptek

Zest.hu