>> 
Ez a gesztenyés aszalt gyümölcsös pite egy illatos, narancsos linzertésztával készült klasszikus karácsonyi sütemény, amelyet könnyedén elkészíthetünk otthon is. A tésztát elkészíthetjük házilag, de ha sietünk, nyugodtan használhatunk készen kapható változatot is. Ha magunk gyúrjuk, akkor akár gluténmentes, tejmentes vagy vegán formában is elkészíthető. A linzertésztát akár előre is elkészíthetjük: hűtőben 3 napig, fagyasztóban akár 1 hónapig is eláll. A jó minőségű aszalt gyümölcs lekvár kulcsfontosságú, hiszen ez adja a sütemény igazi karácsonyi ízvilágát. A kész pitéket légmentesen záródó dobozban 1 hétig tárolhatjuk. Tökéletesek karácsonyi reggelire, uzsonnára, vagy akár gasztro-ajándékként is.
Hozzávalók
- 275 g liszt
- 175 g hideg vaj vagy vegán margarin
- 75 g porcukor (opcionális)
- ½ narancs reszelt héja
- 2 ek hideg narancslé
- kb. 8 szem sült gesztenye
- Jó minőségű aszalt gyümölcs lekvár
- 1 tojás (a mázhoz) vagy növényi tej
Elkészítés
- A lisztet, porcukrot és hideg vajat robotgépben morzsás állagúra dolgozzuk (kézzel is elmorzsolhatjuk).
- Hozzáadjuk a narancshéjat és narancslevet, majd addig keverjük, amíg sima, formázható tésztát kapunk.
- A tésztából egy nagy gombócot formálunk, fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük.
- A sütőt 190°C-ra előmelegítjük, és előkészítünk egy 12 részes muffin- vagy kosárkaformát, amelyet vékonyan kikenünk.
- A sült gesztenyéket finomra felaprítjuk.
- A tésztát enyhén lisztezett felületen 3 mm vastagra nyújtjuk, majd kb. 8 cm-es köröket vágunk ki. Ezeket a mélyedésekbe nyomkodjuk.
- Minden alapot megszórunk aprított gesztenyével, majd teszünk rá egy-egy kanál lekvárt.
- A maradék tésztát újra kinyújtjuk, és kis csillagokat szaggatunk. A széleket kevés vízzel megnedvesítjük, majd piték tetejére helyezzük és kissé a peremre nyomjuk nedves részeket.
- Ha fényes felületet szeretnénk, a felvert tojással vagy tejjel lekenjük.
- A pitéket 15–20 percig aranybarnára sütjük. Pár percig pihentetjük, majd rácsra áttesszük őket és hűlni hagyjuk.
- Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
