>> 
Az édesburgonya és a vöröslencse tökéletes párost alkot, így nem meglepő, hogy ez az édesburgonyás lencse dhal egy igazán finom és laktató fogás. Vegán, gluténmentes és tele van értékes tápanyagokkal, ezért ideális választás egy egészséges hétköznapi ebédre vagy vacsorára.
Alapváltozatban nem csípős, de aki szereti az erősebb ízeket, adhat hozzá aprított chilit vagy egy kevés chiliport. Tálalhatjuk barna basmati rizzsel, naan kenyérrel, vagy egy indiai menü részeként.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 vöröshagyma
- 2 édesburgonya
- 1 kisebb sárgarépa
- 1 csésze vöröslencse, átöblítve
- 1 nagy paradicsom
- 2 cm friss kurkumagyökér
- 2 cm friss gyömbér
- 1 teáskanál római köménymag
- 1 teáskanál mustármag
- 1 teáskanál koriandermag
- 1 teáskanál garam masala
- 1 teáskanál tengeri só
- 1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 fahéjrúd-darab
- 1 babérlevél
Tálaláshoz:
- ½ citrom leve
- 2 evőkanál aprított korianderzöld
Elkészítés
- A hagymát, a fokhagymát, a kurkumát és a gyömbért megtisztítjuk, majd finomra aprítjuk.
- Az édesburgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, felkockázzuk. A paradicsomot felaprítjuk.
- Egy nagyobb lábasban felhevítjük az olajat, majd a hagymát kb. 5 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbért és a kurkumát, majd további 2 percig pirítjuk.
- Beletesszük a mustármagot, a köménymagot és a koriandermagot, és egy percig kevergetve pirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsomot, majd sóval és borssal ízesítjük.
- Az átöblített vöröslencsét, az édesburgonyát és a sárgarépát is a lábasba tesszük. Felöntjük annyi vízzel (kb. 1 literrel), hogy bőven ellepje az alapanyagokat.
- Hozzáadjuk a babérlevelet és a fahéjrudat, majd felforraljuk.
- Lefedve, kis lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a lencse teljesen szétfő és sűrű, krémes főzeléket kapunk. Ha még krémesebb állagot szeretnénk, az édesburgonya egy részét villával összetörhetjük.
- A végén belekeverjük a citromlevet és az aprított korianderzöldet.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu
