Ez a diétás sütőtök és cukkini krémleves csupán 30 kCal/100 g, mégis laktató és szuper egészséges. Ideális diétázók vagy egészégtudatos, vegán étrendet követők számára. A leves kuktában készül, de normál lábasban is főzhető – így kb 30 percig kell rotyogtatni forráspont után. Tálaljuk egészséges péksüteménnyel!
Hozzávalók
- 12 spricc 1 kalóriás olívaolaj spray -vel
- 1 közepes hagyma
- 1 szál angol zellerszár
- 3 gerezd fokhagyma
- ½ teáskanál őrölt koriander
- ¼ tk reszelt szerecsendió
- ¼ tk kurkuma por
- ¼ tk őrölt római kömény
- ¼ teáskanál garam masala
- 3 cukkini
- 1 nagy sütőtök
- 750 ml zöldség alapleves
- Só és bors
Elkészítés
- A hagymát, a zellert és a fokhagymát meghámozzuk majd felszeleteljük.
- A kuktát felhevítjük, majd olajjal bepermetezzük az aljá, hozzáadjuk a felszeletelt zöldségeket és puhára pároljuk.
- Belekeverjük a fűszereket, majd körülbelül 1 dl alaplevest hozzáadunk, és alaposan elkeverjük.
- A tököt meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, majd kockákra vágjuk a húsát. A cukkinit felaprítjuk. Hozzáadjuk ezeket a kuktához.
- Beleöntjük a maradék alaplevest. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
- Lefedjük, felforraljuk. Amikor sípol, lejjebb vesszük a hőt, és 10-12 percig főzzük.
- Lekapcsoljuk a lángot, és hagyjuk a kuktát lehűlni.
- Óvatosan levesszük a fedelet, majd botmixerrel krémessé pürézzük a levest.
- Melegen tálaljuk.
Kapcsolatos receptek
Zest.hu