Currys sütőtök és karfiol krémleves

A téli ünnepek alatt jól esik néha valami egészséges, de mégis ünnepi aromákat biztosító ételt fogyasztani. Ez a tuti egyszerű, vega, gluténmentes currys sütőtök és karfiol krémleves tökéletes téli melegítő étel – egészséges és kiadós, és fantasztikusan illatos! Használhatunk extra csípős curryport is, vagy tálalás előtt szórjunk rá szárított chilipehelyet.

Hozzávalók

• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• ½ sütőtök (kb 350g)
• 1 kis fej karfiol, zöld levelek eltávolítva
• 1 evőkanál curry por (enyhe vagy csípős)
• 750 ml alapleves
• 1 db fahéj rúd
• Tálaláshoz:  natúr krémes joghurt vagy tefjöl
• Vegán verzióhoz: aprított koriander levelek

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát durván felaprítjuk. A sütőtököt meghámozzuk és felkockázzuk. A karfiolt kis rózsákra bontjuk.
2. Egy nagy lábasban felhevítünk egy evőkanál olajat, és megdinszteljük a hagymát  kb 5 percig, majd hozzáadjuk a fokhagymát és a curryport.
3. Egy percig keverjük, majd hozzáadjuk a sütőtököt, és addig keverjük, amíg a fűszerek alaposan bevonták a zöldségeket.
4. Hozzáadjuk a karfiolt, majd az alaplevest és a fahéjat. Felforraljuk és 30 percig alacsony hőfokon főzzük.
5. Botmixerrel addig pürézzük, amíg egy selymes krémlevest kapunk.
6. Megkóstoljuk, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
7. Ízlés és diétánk szerint joghurttal/tejföllel vagy aprított korianderlevelekkel megszórva tálaljuk.

Kapcsolatos receptek

• Krémlevesek
• Egészséges levesek
• Sütőtök receptek
• Karfiol receptek

Zest.hu